Πώς να διακρίνετε τις διάφορες ψυκτικές αποθήκες

Πώς να διακρίνετε τις διάφορες ψυκτικές αποθήκες:

Συνήθως χωρίζουμε την ψυχρή αποθήκευση στους παρακάτω τύπους ανάλογα με τις απαιτήσεις των προϊόντων και τη θερμοκρασία της ψυκτικής αποθήκευσης:

1.Φρέσκα αποθήκευση

Η θερμοκρασία αποθήκευσης της αποθήκης φρεσκάδας είναι γενικά μεταξύ 0 ° C και 5 ° C. Χρησιμοποιείται κυρίως για συντήρηση, δηλαδή για τη διατήρηση της αρχικής ποιότητας και φρεσκάδας των γεωργικών προϊόντων στο μέγιστο βαθμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι σε αδρανή κατάσταση, μειώνοντας την απώλεια θρεπτικών συστατικών και διατηρώντας φρέσκια ποιότητα.

Αυτό χρησιμοποιείται γενικά σε φρούτα και λαχανικά.

Η τρέχουσα βιομηχανία φρούτων και λαχανικών είναι συγκεντρωμένη. Κατά τη διαδικασία μεταφοράς και πώλησης, είναι αναπόφευκτη η χρήση ψυκτικής αποθήκευσης για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών που πρέπει να έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά.

2.Ψυγείο

Η θερμοκρασία του ψυγείου είναι γενικά -15 ° C έως -18 ° C. Γενικά, τα τρόφιμα τοποθετούνται στο ψυγείο βήμα-βήμα από καιρό σε καιρό. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία της ψυκτικής αποθήκευσης φτάνει τους -18 ° C και η παραλαβή είναι επίσης ακανόνιστη και ακανόνιστη.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη απαίτηση για αυτό το \'κάποιο χρόνο\', αυτό είναι ένα τυπικό ψυγείο.

Για παράδειγμα, το κρέας και τα υδρόβια προϊόντα έχουν υψηλές απαιτήσεις για θερμοκρασία αποθήκευσης και τα εσωτερικά προϊόντα δεν θα αλλοιωθούν. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία πώλησης, πρέπει να αφαιρείται και να αποθηκεύεται ακανόνιστα. Γενικά, η ψυκτική αποθήκευση στα μεγάλα σούπερ μάρκετ βρίσκεται στο ψυγείο.

3.Κατεψυγμένη αποθήκευση

Η θερμοκρασία της αποθήκης ταχείας κατάψυξης είναι γενικά -35 ～ －40 ℃. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την ταχεία κατάψυξη ψυγείων χαμηλής θερμοκρασίας είναι γενικά στους -18 ～ -20 ℃. Τα κατεψυγμένα υλικά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρησιμοποιεί μια ποικιλία ψυκτικού εξοπλισμού, δηλαδή τεχνητή ψύξη, για να διατηρεί μια συγκεκριμένη χαμηλή θερμοκρασία στο δωμάτιο.

Πολλά τρόφιμα όπως το παγωτό και τα θαλασσινά πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία -25 ° C για να μην αλλοιωθούν. Για παράδειγμα, όταν το παγωτό δεν φτάσει τους -25 ° C, το άρωμά του θα φύγει. η φρεσκάδα και η γεύση των θαλασσινών είναι πολύ χειρότερα.

Τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι: τα τρόφιμα τοποθετούνται σταδιακά στην ψυχρή αποθήκευση βήμα-βήμα και η θερμοκρασία της ψυχρής αποθήκευσης φτάνει τους -25 ° C μετά από ένα χρονικό διάστημα. Δεν υπάρχει ειδική διαδικασία σχεδιασμού ψυχρής αποθήκευσης και τεχνικές απαιτήσεις για αυτό το χρονικό διάστημα. Υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις, μεταξύ -22 ℃ ~ -25 ℃, αυτή είναι μια τυπική βιβλιοθήκη χαμηλής θερμοκρασίας.

Σε σύγκριση με τη φρέσκια αποθήκευση, ο μηχανισμός του καταψύκτη είναι πολύ διαφορετικός. Η πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα προκαλέσει το θάνατο τροφίμων και ιστών όπως το κρέας και τα θαλασσινά. Η φρεσκάδα θα επηρεαστεί πολύ. Όχι ότι όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο το καλύτερο.