Πώς να διακρίνετε μεταξύ των διαφόρων ψυχρών αποθήκευσης

Πώς να διακρίνετε μεταξύ διαφόρων αποθεμάτων ψυχρών:

Συνήθως διαιρούμε την ψυχρή αποθήκευση στους ακόλουθους τύπους ανάλογα με τις απαιτήσεις των προϊόντων και τη θερμοκρασία της ψυχρής αποθήκευσης:

1. Αποθήκευση Fresh

Η θερμοκρασία αποθήκευσης της αποθήκευσης φρέσκιας διατήρησης είναι γενικά μεταξύ 0 ° C και 5 ° C, χρησιμοποιείται κυρίως για τη συντήρηση, δηλαδή τη διατήρηση της αρχικής ποιότητας και της φρεσκάδας των γεωργικών προϊόντων σε μεγάλο βαθμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βρίσκεται σε αδρανή κατάσταση, μειώνοντας την απώλεια θρεπτικών ουσιών και διατηρώντας νέα ποιότητα.

Αυτό χρησιμοποιείται γενικά σε φρούτα και λαχανικά.

Η τρέχουσα βιομηχανία φρούτων και λαχανικών φυτεύεται συγκεντρωτικά. Στη διαδικασία μεταφοράς και πώλησης, είναι αναπόφευκτο να χρησιμοποιείτε ψυχρές αποθήκευσης για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά.

2. Refrigerator

Η θερμοκρασία του ψυγείου είναι γενικά -15 ° C έως -18 ° C. Γενικά, το φαγητό τοποθετείται στο κρύο αποθήκευσης βήμα προς βήμα από καιρό σε καιρό. Μετά από μια χρονική περίοδο, η θερμοκρασία της ψυχρής αποθήκευσης φτάνει τους -18 ° C και η παραλαβή είναι επίσης ακανόνιστη και ακανόνιστη.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη απαίτηση για αυτό το \ 'κάποια στιγμή \', αυτό είναι ένα τυπικό ψυγείο.

Για παράδειγμα, τα προϊόντα κρέατος και υδρόβια έχουν υψηλές απαιτήσεις για τη θερμοκρασία αποθήκευσης και τα εσωτερικά προϊόντα δεν θα επιδεινωθούν. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πώλησης, πρέπει να αφαιρεθεί και να αποθηκευτεί ακανόνιστα. Γενικά, η ψυχρή αποθήκευση σε μεγάλα σούπερ μάρκετ είναι ψυγείο.

3. Frozen Storage

Η θερμοκρασία της αποθήκης γρήγορης κατάψυξης είναι γενικά －35 ～ －40 ℃. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την ταχεία κατάψυξη των ψυγείων χαμηλής θερμοκρασίας είναι γενικά σε -18 ～ -20 ℃. Τα κατεψυγμένα υλικά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρησιμοποιεί μια ποικιλία εξοπλισμού ψύξης, δηλαδή, τεχνητή ψύξη, για να διατηρήσει μια ορισμένη χαμηλή θερμοκρασία στο δωμάτιο.

Πολλά τρόφιμα όπως το παγωτό και τα θαλασσινά πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία -25 ° C για να αποφευχθεί η καταστροφή. Για παράδειγμα, όταν το παγωτό δεν φτάσει -25 ° C, το άρωμά του θα φύγει. Η φρεσκάδα και η γεύση των θαλασσινών είναι πολύ χειρότερα.

Τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης χαμηλής θερμοκρασίας είναι: το φαγητό τοποθετείται σταδιακά στο βήμα προς βήμα αποθήκευσης ψυχρής αποθήκευσης και η θερμοκρασία της ψυχρής αποθήκευσης φτάνει τους -25 ° C μετά από μια χρονική περίοδο. Δεν υπάρχει ειδική διαδικασία σχεδιασμού ψυχρής αποθήκευσης και τεχνικές απαιτήσεις για αυτή τη χρονική περίοδο. Υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις, μεταξύ -22 ℃ ～ -25 ℃, αυτή είναι μια τυπική βιβλιοθήκη χαμηλής θερμοκρασίας.

Σε σύγκριση με τη φρέσκια αποθήκευση, ο μηχανισμός του καταψύκτη είναι πολύ διαφορετικός. Πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα προκαλέσει το θάνατο των τροφίμων και των ιστών όπως το κρέας και τα θαλασσινά. Η φρεσκάδα θα επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό. Όχι ότι όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο το καλύτερο.