Як відрізнити різні холодильні камери

Як відрізнити різні холодильні камери:

Ми зазвичай поділяємо холодильне сховище на такі типи відповідно до вимог до продуктів і температури холодного сховища:

1. Свіже зберігання

Температура зберігання свіжого сховища зазвичай становить від 0 ° C до 5 ° C. В основному використовується для консервації, тобто для збереження первинної якості та свіжості сільськогосподарської продукції протягом тривалого часу. Він знаходиться в стані спокою, зменшуючи втрату поживних речовин і зберігаючи свіжу якість.

Це зазвичай використовується у фруктах і овочах.

Нинішня плодоовочева промисловість вся зосереджена. У процесі транспортування та продажу неминуче використовувати холодне зберігання для збереження поживних компонентів, які повинні мати фрукти та овочі.

2. Холодильник

Температура в холодильнику зазвичай становить від -15 °C до -18 °C. Як правило, час від часу продукти поміщаються в холодильну камеру поступово. Через деякий час температура холодного сховища досягає -18 ° C, а збір також нерегулярний і нерегулярний.

Спеціальних вимог щодо цього \'деякого часу\' немає, це типовий холодильник.

Наприклад, до м'яса і водних продуктів пред'являються високі вимоги до температури зберігання, а внутрішні продукти не зіпсуються. Крім того, в процесі продажу його необхідно вивозити і зберігати нерегулярно. Як правило, холодильні камери у великих супермаркетах є холодильними.

3. Заморожене зберігання

Температура складу для швидкої заморозки зазвичай становить －35 ～ －40 ℃. Матеріали, які використовуються для швидкого заморожування низькотемпературних холодильників, зазвичай мають температуру від -18 ～ -20 ℃. Заморожені матеріали зберігаються тривалий час.

Для підтримки певної низької температури в приміщенні використовується різноманітне холодильне обладнання, тобто штучне охолодження.

Щоб уникнути псування, багато харчових продуктів, таких як морозиво та морепродукти, потрібно зберігати при температурі -25 °C. Наприклад, коли морозиво не досягне -25 °C, його аромат зникне; свіжість і смак морепродуктів набагато гірше.

Характеристики низькотемпературного зберігання такі: їжа поступово поміщається в холодильну камеру крок за кроком, і температура холодної камери досягає -25 ° C через певний період часу. Спеціального процесу проектування холодильних складів і технічних вимог для цього періоду часу немає. Існують суворі вимоги, між -22 ℃ ～ -25 ℃, це типова низькотемпературна бібліотека.

Порівняно зі свіжим зберіганням механізм морозильної камери сильно відрізняється. Занадто низька температура спричинить загибель їжі та тканин, таких як м’ясо та морепродукти. Це сильно вплине на свіжість. Не те, що чим нижче температура, тим краще.