Kuinka erottaa erilaiset kylmät varastot

Kuinka erottaa eri kylmävarastot:

Jaamme yleensä kylmävarastot seuraaviin tyyppeihin tuotteiden vaatimusten ja kylmän varastoinnin lämpötilan mukaisesti:

1.Fresh -tallennus

Tuoreiden säilytysvaraston säilytyslämpötila on yleensä välillä 0 ° C-5 ° C. Sitä käytetään pääasiassa säilyttämiseen, toisin sanoen maataloustuotteiden alkuperäisen laadun ja tuoreuden ylläpitämiseksi maksimiarvossa pitkään. Se on lepotilassa, vähentäen ravintoaineiden menetystä ja ylläpitäen tuoretta laatua.

Tätä käytetään yleensä hedelmissä ja vihanneksissa.

Nykyinen hedelmä- ja vihannesteollisuus on kaikki keskittynyt tiivistettynä. Kuljetus- ja myyntiprosessissa on väistämätöntä käyttää kylmää varastointia ravitsemuskomponenttien ylläpitämiseksi, jotka hedelmien ja vihannesten tulisi olla.

2. refrigeraattori

Jääkaapin lämpötila on yleensä -15 ° C --18 ° C. Yleensä ruoka laitetaan kylmävarastoon askel askeleelta ajoittain. Tietyn ajan kuluttua kylmän varastoinnin lämpötila saavuttaa -18 ° C, ja poiminta on myös epäsäännöllinen ja epäsäännöllinen.

Tälle \ 'jonkin aikaa \' ei ole erityistä vaatimusta, tämä on tyypillinen jääkaappi.

Esimerkiksi liha- ja vesituotteilla on korkeat varastointilämpötilat, ja sisäiset tuotteet eivät huonontu. Lisäksi myyntiprosessin aikana se on otettava pois ja varastoitava epäsäännöllisesti. Yleensä suurten supermarketien kylmä säilytys jäähdytetään.

3.Frozen Storage

Pikakäyttövaraston lämpötila on yleensä －35 ～ 40 ℃. Matalan lämpötilan nopeaan jäätymiseen käytetyt materiaalit ovat yleensä -18 ～20 ℃. Jäädytetyt materiaalit varastoidaan pitkään.

Se käyttää erilaisia ​​jäähdytyslaitteita, toisin sanoen keinotekoista jäähdytystä tiettyjen matalan lämpötilan ylläpitämiseksi huoneessa.

Monia ruokia, kuten jäätelöä ja mereneläviä, on säilytettävä -25 ° C lämpötilassa pilaantumisen välttämiseksi. Esimerkiksi, kun jäätelö ei saavuta -25 ° C, sen tuoksu on kadonnut; Merenelävien tuoreus ja maku ovat paljon pahempia.

Matalan lämpötilan varastoinnin ominaisuudet ovat: Ruoka laitetaan vähitellen kylmään varastointiin askel askeleelta, ja kylmän varastoinnin lämpötila saavuttaa -25 ° C tietyn ajan kuluttua. Tälle ajanjaksolle ei ole erityistä kylmävarastointiprosessia ja teknisiä vaatimuksia. On tiukat vaatimukset, välillä -22 ℃ ～ -25 ℃, tämä on tyypillinen matalan lämpötilan kirjasto.

Tuoreen varastointiin verrattuna pakastimen mekanismi on hyvin erilainen. Liian matala lämpötila aiheuttaa ruoan ja kudosten, kuten lihan ja merenelävien, kuoleman. Tuoreus vaikuttaa suuresti. Ei se, mitä lämpötila on alhaisempi, sitä parempi.