Çeşitli soğuk depolama arasında nasıl ayrım yapılır

Çeşitli soğuk depolar arasında nasıl ayrım yapılır:

Soğuk depolamayı genellikle ürünlerin gereksinimlerine ve soğuk depolamanın sıcaklığına göre aşağıdaki tiplere ayırırız:

1. Fresh Depolama

Taze tutma deposunun depolama sıcaklığı genellikle 0 ° C ile 5 ° C arasındadır. Esas olarak koruma için, yani tarımsal ürünlerin orijinal kalitesini ve tazeliğini uzun süre maksimum olarak korumak için kullanılır. Besin kaybını azaltır ve taze kaliteyi koruyan hareketsiz bir durumdadır.

Bu genellikle meyve ve sebzelerde kullanılır.

Mevcut meyve ve sebze endüstrisi konsantre olarak ekilmiştir. Ulaşım ve satış sürecinde, meyve ve sebzelerin sahip olması gereken beslenme bileşenlerini korumak için soğuk depolama kullanmak kaçınılmazdır.

2.Refrightorator

Buzdolabının sıcaklığı genellikle -15 ° C ila -18 ° C'dir. Genel olarak, yiyecek zaman zaman adım adım soğuk depolamaya konur. Bir süre sonra, soğuk depolama sıcaklığı -18 ° C'ye ulaşır ve toplama da düzensiz ve düzensizdir.

Bu \ 'bir süre \' için özel bir gereklilik yoktur, bu tipik bir buzdolabıdır.

Örneğin, et ve su ürünleri depolama sıcaklığı için yüksek gereksinimlere sahiptir ve dahili ürünler bozulmayacaktır. Buna ek olarak, satış süreci sırasında çıkarılmalı ve düzensiz olarak saklanmalıdır. Genellikle, büyük süpermarketlerde soğuk depolama soğutulur.

3. Frozen Depolama

Hızlı dondurucu deponun sıcaklığı genellikle －35 ～ －40 ℃'dır. Düşük sıcaklıklı buzdolaplarının hızlı donması için kullanılan malzemeler genellikle -18 ～ -20 ℃'dir. Dondurulmuş malzemeler uzun süre saklanır.

Odada belirli bir düşük sıcaklığı korumak için çeşitli soğutma ekipmanı, yani yapay soğutma kullanır.

Dondurma ve deniz ürünleri gibi birçok yiyecek, bozulmayı önlemek için -25 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır. Örneğin, dondurma -25 ° C'ye ulaşmadığında, kokusu gidecek; Deniz ürünlerinin tazeliği ve tadı çok daha kötü.

Düşük sıcaklık depolamanın özellikleri şunlardır: gıda yavaş yavaş soğuk depolamaya adım adım yerleştirilir ve soğuk depolama sıcaklığı bir süre sonra -25 ° C'ye ulaşır. Bu süre için özel bir soğuk depolama tasarımı süreci ve teknik gereksinimler yoktur. -22 ℃ ～ -25 ℃ arasında katı gereksinimler vardır, bu tipik bir düşük sıcaklık kütüphanesidir.

Taze depolama ile karşılaştırıldığında, dondurucunun mekanizması çok farklıdır. Çok düşük sıcaklık, et ve deniz ürünleri gibi yiyecek ve dokuların ölümüne neden olur. Tazelik büyük ölçüde etkilenecektir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa o kadar iyi değil.