Çeşitli soğuk depolar arasında nasıl ayrım yapılır?

Çeşitli soğuk depolar arasında nasıl ayrım yapılır:

Soğuk hava depolarını genellikle ürünlerin gereksinimlerine ve soğuk hava depolarının sıcaklığına göre aşağıdaki tiplere ayırıyoruz:

1. Taze depolama

Taze muhafaza deposunun depolama sıcaklığı genellikle 0°C ile 5°C arasındadır. Esas olarak muhafaza etmek, yani tarım ürünlerinin orijinal kalitesini ve tazeliğini uzun süre maksimum düzeyde korumak amacıyla kullanılır. Hareketsiz durumdadır, besin kaybını azaltır ve taze kaliteyi korur.

Bu genellikle meyve ve sebzelerde kullanılır.

Mevcut meyve ve sebze endüstrisinin tamamı konsantre olarak ekilmektedir. Taşıma ve satış sürecinde meyve ve sebzelerin sahip olması gereken besin bileşenlerini korumak için soğuk hava depolarının kullanılması kaçınılmazdır.

2.Buzdolabı

Buzdolabının sıcaklığı genel olarak -15°C ile -18°C arasındadır. Genellikle yiyecekler zaman zaman adım adım soğuk hava deposuna konulur. Bir süre sonra soğuk hava deposunun sıcaklığı -18°C'ye ulaşır ve toplama da düzensiz ve düzensiz olur.

Bu 'bir süre' için özel bir gereklilik yoktur; bu tipik bir buzdolabıdır.

Örneğin et ve su ürünleri yüksek depolama sıcaklığı gereksinimlerine sahiptir ve iç ürünler bozulmayacaktır. Ayrıca satış sürecinde düzensiz bir şekilde çıkarılıp saklanması gerekir. Büyük süpermarketlerdeki soğuk hava depoları genellikle soğutulur.

3. Dondurulmuş depolama

Hızlı dondurma deposunun sıcaklığı genellikle -35 ～ -40 OC'dir. Düşük sıcaklıktaki buzdolaplarının hızlı dondurulması için kullanılan malzemeler genellikle -18 ～ -20 °C sıcaklıktadır. Dondurulan malzemeler uzun süre saklanır.

Odada belirli bir düşük sıcaklığı korumak için çeşitli soğutma ekipmanları, yani yapay soğutma kullanır.

Dondurma ve deniz ürünleri gibi pek çok gıdanın bozulmaması için -25°C sıcaklıkta saklanması gerekiyor. Örneğin dondurma -25°C'ye ulaşmadığında kokusu kaybolur; Deniz ürünlerinin tazeliği ve tadı çok daha kötü.

Düşük sıcaklıktaki depolamanın özellikleri şunlardır: Gıda yavaş yavaş yavaş yavaş soğuk hava deposuna konur ve soğuk hava deposunun sıcaklığı bir süre sonra -25 ° C'ye ulaşır. Bu süre için özel bir soğuk hava deposu tasarım süreci ve teknik gereklilik bulunmamaktadır. -22°C ila -25°C arasında katı gereksinimler vardır; bu tipik bir düşük sıcaklık kitaplığıdır.

Taze depolama ile karşılaştırıldığında dondurucunun mekanizması çok farklıdır. Çok düşük sıcaklık, et ve deniz ürünleri gibi yiyeceklerin ve dokuların ölümüne neden olur. Tazelik büyük ölçüde etkilenecektir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa o kadar iyi değil.