বিভিন্ন কোল্ড স্টোরেজের মধ্যে কীভাবে পার্থক্য করবেন

বিভিন্ন ঠান্ডা স্টোরেজের মধ্যে কীভাবে পার্থক্য করবেন:

আমরা সাধারণত পণ্যগুলির প্রয়োজনীয়তা এবং কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা অনুযায়ী নিম্নলিখিত ধরণেরগুলিতে কোল্ড স্টোরেজকে ভাগ করি:

1. ফ্রেশ স্টোরেজ

তাজা রক্ষার স্টোরহাউসের স্টোরেজ তাপমাত্রা সাধারণত 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকে এটি মূলত সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়, অর্থাৎ দীর্ঘ সময়ের জন্য সর্বাধিক পরিমাণে কৃষি পণ্যগুলির মূল গুণ এবং সতেজতা বজায় রাখা। এটি একটি সুপ্ত অবস্থায় রয়েছে, পুষ্টির ক্ষতি হ্রাস করে এবং তাজা মানের বজায় রাখে।

এটি সাধারণত ফল এবং শাকসব্জিতে ব্যবহৃত হয়।

বর্তমান ফল এবং উদ্ভিজ্জ শিল্প সমস্ত কেন্দ্রীভূতভাবে রোপণ করা হয়। পরিবহন এবং বিক্রয় প্রক্রিয়াতে, ফল এবং শাকসব্জী থাকা উচিত এমন পুষ্টিকর উপাদানগুলি বজায় রাখতে কোল্ড স্টোরেজ ব্যবহার করা অনিবার্য।

2. রেফ্রিজারেটর

রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা সাধারণত -15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয় সাধারণত, খাবারটি সময়ে সময়ে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে রাখা হয়। সময়ের পরে, কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছায় এবং পিকআপটিও অনিয়মিত এবং অনিয়মিত।

এই \ 'কিছু সময় \' এর জন্য কোনও নির্দিষ্ট প্রয়োজন নেই, এটি একটি সাধারণ রেফ্রিজারেটর।

উদাহরণস্বরূপ, মাংস এবং জলজ পণ্যগুলির স্টোরেজ তাপমাত্রার জন্য উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এবং অভ্যন্তরীণ পণ্যগুলি খারাপ হবে না। তদতিরিক্ত, বিক্রয় প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি অবশ্যই বাইরে নিয়ে যেতে হবে এবং অনিয়মিতভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। সাধারণত, বড় সুপারমার্কেটে কোল্ড স্টোরেজ ফ্রিজে থাকে।

3. ফ্রোজেন স্টোরেজ

দ্রুত-হিমায়িত গুদামের তাপমাত্রা সাধারণত －35 ～ －40 ℃ হয় ℃ নিম্ন -তাপমাত্রার রেফ্রিজারেটরের দ্রুত হিমশীতল জন্য ব্যবহৃত উপকরণগুলি সাধারণত -18 ～ -20 ℃ এ থাকে ℃ হিমায়িত উপকরণগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

এটি ঘরে একটি নির্দিষ্ট কম তাপমাত্রা বজায় রাখতে বিভিন্ন রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম, অর্থাৎ কৃত্রিম রেফ্রিজারেশন ব্যবহার করে।

আইসক্রিম এবং সীফুডের মতো অনেক খাবারই ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া এড়াতে -25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা দরকার। উদাহরণস্বরূপ, যখন আইসক্রিমটি -25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছায় না, তখন এর সুবাস চলে যাবে; সামুদ্রিক খাবারের সতেজতা এবং স্বাদ আরও খারাপ।

নিম্ন -তাপমাত্রার স্টোরেজের বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল: খাবারটি ধীরে ধীরে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে এই সময়ের জন্য কোনও বিশেষ কোল্ড স্টোরেজ ডিজাইন প্রক্রিয়া এবং প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা নেই। -22 ℃ ～ -25 ℃ এর মধ্যে কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, এটি একটি সাধারণ নিম্ন তাপমাত্রার গ্রন্থাগার।

তাজা স্টোরেজের সাথে তুলনা করে, ফ্রিজারের প্রক্রিয়াটি খুব আলাদা। খুব কম তাপমাত্রা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো খাবার এবং টিস্যুগুলির মৃত্যুর কারণ হতে পারে। সতেজতা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হবে। তাপমাত্রা যত কম, তত ভাল নয়।