কিভাবে বিভিন্ন কোল্ড স্টোরেজ মধ্যে পার্থক্য

বিভিন্ন কোল্ড স্টোরেজের মধ্যে কীভাবে পার্থক্য করা যায়:

আমরা সাধারণত পণ্যের প্রয়োজনীয়তা এবং কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা অনুসারে কোল্ড স্টোরেজকে নিম্নলিখিত প্রকারে ভাগ করি:

1. ফ্রেশ স্টোরেজ

তাজা রাখার গুদামের স্টোরেজ তাপমাত্রা সাধারণত 0 ° C এবং 5 ° C এর মধ্যে থাকে। এটি প্রধানত সংরক্ষণের জন্য, অর্থাৎ, দীর্ঘ সময়ের জন্য সর্বাধিক পরিমাণে কৃষি পণ্যের মূল গুণমান এবং সতেজতা বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সুপ্ত অবস্থায় রয়েছে, পুষ্টির ক্ষতি হ্রাস করে এবং তাজা গুণমান বজায় রাখে।

এটি সাধারণত ফল এবং সবজি ব্যবহার করা হয়।

বর্তমান ফল ও সবজি শিল্প সবই কেন্দ্রীভূতভাবে আবাদ করা হয়। পরিবহন এবং বিক্রয় প্রক্রিয়ায়, ফল এবং শাকসবজির পুষ্টি উপাদানগুলি বজায় রাখার জন্য কোল্ড স্টোরেজ ব্যবহার করা অনিবার্য।

2. রেফ্রিজারেটর

রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা সাধারণত -15 ° C থেকে -18 ° C হয়। সাধারণত, সময়ে সময়ে ধাপে ধাপে খাবার হিমাগারে রাখা হয়। কিছু সময়ের পরে, কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে যায় এবং পিকআপও অনিয়মিত এবং অনিয়মিত হয়।

এর জন্য কোন নির্দিষ্ট প্রয়োজন নেই \'কিছু সময়\', এটি একটি সাধারণ রেফ্রিজারেটর।

উদাহরণস্বরূপ, মাংস এবং জলজ পণ্যগুলি সংরক্ষণের তাপমাত্রার জন্য উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এবং অভ্যন্তরীণ পণ্যগুলি খারাপ হবে না। উপরন্তু, বিক্রয় প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি অবশ্যই বের করে আনতে হবে এবং অনিয়মিতভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। সাধারণত, বড় সুপারমার্কেটের কোল্ড স্টোরেজ ফ্রিজে রাখা হয়।

3. হিমায়িত স্টোরেজ

দ্রুত হিমায়িত গুদামের তাপমাত্রা সাধারণত －35 ～ －40 ℃ হয়। নিম্ন-তাপমাত্রার রেফ্রিজারেটরের দ্রুত হিমাঙ্কের জন্য ব্যবহৃত উপকরণগুলি সাধারণত -18 ～ -20 ℃ হয়। হিমায়িত উপকরণগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

এটি ঘরে একটি নির্দিষ্ট নিম্ন তাপমাত্রা বজায় রাখতে বিভিন্ন ধরণের হিমায়ন সরঞ্জাম, অর্থাৎ কৃত্রিম হিমায়ন ব্যবহার করে।

আইসক্রিম এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো অনেক খাবার নষ্ট হওয়া এড়াতে -25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, যখন আইসক্রিম -25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাবে না, তখন এর সুবাস চলে যাবে; সামুদ্রিক খাবারের তাজাতা এবং স্বাদ অনেক খারাপ।

নিম্ন-তাপমাত্রার স্টোরেজের বৈশিষ্ট্যগুলি হল: ধাপে ধাপে খাদ্য কোল্ড স্টোরেজে রাখা হয় এবং কিছু সময়ের পর হিমাগারের তাপমাত্রা -25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়। এই সময়ের জন্য কোন বিশেষ কোল্ড স্টোরেজ ডিজাইন প্রক্রিয়া এবং প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা নেই। কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, -22 ℃ ～ -25 ℃ মধ্যে, এটি একটি সাধারণ নিম্ন তাপমাত্রার লাইব্রেরি।

তাজা স্টোরেজের সাথে তুলনা করে, ফ্রিজারের প্রক্রিয়াটি খুব আলাদা। খুব কম তাপমাত্রা খাবার এবং টিস্যু যেমন মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মৃত্যুর কারণ হবে। সতেজতা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হবে। এমন নয় যে তাপমাত্রা যত কম হবে তত ভালো।