Jinsi ya kutofautisha kati ya uhifadhi wa baridi

Jinsi ya kutofautisha kati ya storages kadhaa baridi:

Kawaida tunagawanya uhifadhi wa baridi katika aina zifuatazo kulingana na mahitaji ya bidhaa na joto la uhifadhi baridi:

1.Fresh Hifadhi

Joto la kuhifadhi la ghala la kutunza safi kwa ujumla ni kati ya 0 ° C na 5 ° C. Inatumika sana kwa uhifadhi, ambayo ni, kudumisha ubora wa asili na uboreshaji wa bidhaa za kilimo kwa kiwango cha juu kwa muda mrefu. Iko katika hali mbaya, kupunguza upotezaji wa virutubishi na kudumisha ubora mpya.

Hii kwa ujumla hutumiwa katika matunda na mboga.

Sekta ya sasa ya matunda na mboga yote imepandwa kwa umakini. Katika mchakato wa usafirishaji na uuzaji, haiwezekani kutumia uhifadhi baridi ili kudumisha vifaa vya lishe ambavyo matunda na mboga zinapaswa kuwa nazo.

2.Refrigerator

Joto la jokofu kwa ujumla ni -15 ° C hadi -18 ° C. Kwa ujumla, chakula huwekwa katika hatua ya kuhifadhi baridi kwa hatua mara kwa mara. Baada ya kipindi cha muda, joto la uhifadhi wa baridi hufikia -18 ° C, na picha hiyo pia sio ya kawaida na isiyo ya kawaida.

Hakuna hitaji maalum kwa hii \ 'wakati fulani \', hii ni jokofu la kawaida.

Kwa mfano, bidhaa za nyama na majini zina mahitaji ya juu kwa joto la kuhifadhi, na bidhaa za ndani hazitazorota. Kwa kuongezea, wakati wa mchakato wa uuzaji, lazima ichukuliwe na kuhifadhiwa mara kwa mara. Kwa ujumla, uhifadhi wa baridi katika maduka makubwa ni jokofu.

3.Frozen Hifadhi

Joto la ghala la kufungia haraka ni －35 ～ －40 ℃. Vifaa vinavyotumiwa kwa kufungia haraka kwa jokofu za joto la chini kwa ujumla ni kwa -18 ～ -20 ℃. Vifaa vya waliohifadhiwa huhifadhiwa kwa muda mrefu.

Inatumia vifaa anuwai vya jokofu, ambayo ni, majokofu ya bandia, kudumisha joto fulani la chini ndani ya chumba.

Vyakula vingi kama ice cream na dagaa vinahitaji kuhifadhiwa kwa joto la -25 ° C ili kuzuia uharibifu. Kwa mfano, wakati ice cream haifiki -25 ° C, harufu yake itapita; Upya na ladha ya dagaa ni mbaya zaidi.

Tabia za uhifadhi wa joto la chini ni: chakula huwekwa polepole katika hatua ya kuhifadhi baridi kwa hatua, na joto la uhifadhi wa baridi hufikia -25 ° C baada ya kipindi cha muda. Hakuna mchakato maalum wa uhifadhi wa baridi na mahitaji ya kiufundi kwa kipindi hiki cha wakati. Kuna mahitaji madhubuti, kati ya -22 ℃ ～ -25 ℃, hii ni maktaba ya kawaida ya joto.

Ikilinganishwa na uhifadhi mpya, utaratibu wa freezer ni tofauti sana. Joto la chini sana litasababisha kifo cha chakula na tishu kama vile nyama na dagaa. Upya utaathiriwa sana. Sio kwamba chini ya joto, bora.