Jinsi ya kutofautisha kati ya hifadhi mbalimbali za baridi

Jinsi ya kutofautisha kati ya hifadhi mbalimbali za baridi:

Kawaida tunagawanya uhifadhi wa baridi katika aina zifuatazo kulingana na mahitaji ya bidhaa na joto la uhifadhi wa baridi:

1.Hifadhi safi

Joto la uhifadhi wa ghala la kuhifadhi safi kwa ujumla ni kati ya 0 ° C na 5 ° C. Inatumiwa hasa kwa kuhifadhi, yaani, kudumisha ubora wa awali na upya wa mazao ya kilimo kwa kiwango cha juu kwa muda mrefu. Iko katika hali ya utulivu, kupunguza upotevu wa virutubisho na kudumisha ubora mpya.

Hii kwa ujumla hutumiwa katika matunda na mboga.

Sekta ya sasa ya matunda na mboga imepandwa kwa umakini. Katika mchakato wa usafirishaji na uuzaji, ni kuepukika kutumia hifadhi ya baridi ili kudumisha vipengele vya lishe ambavyo matunda na mboga zinapaswa kuwa nazo.

2.Jokofu

Joto la jokofu kwa ujumla ni -15 ° C hadi -18 ° C. Kwa ujumla, chakula huwekwa kwenye hifadhi ya baridi hatua kwa hatua mara kwa mara. Baada ya muda, joto la hifadhi ya baridi hufikia -18 ° C, na pickup pia ni ya kawaida na ya kawaida.

Hakuna mahitaji maalum kwa \'wakati fulani\', hii ni friji ya kawaida.

Kwa mfano, nyama na bidhaa za majini zina mahitaji ya juu ya joto la kuhifadhi, na bidhaa za ndani hazitaharibika. Kwa kuongeza, wakati wa mchakato wa kuuza, lazima ichukuliwe na kuhifadhiwa kwa kawaida. Kwa ujumla, uhifadhi wa baridi katika maduka makubwa makubwa huwekwa kwenye jokofu.

3.Hifadhi iliyogandishwa

Halijoto ya ghala inayoganda kwa haraka kwa ujumla ni －35 ～－40 ℃. Nyenzo zinazotumiwa kufungia haraka friji za joto la chini kwa ujumla ni -18 ～ -20 ℃. Nyenzo zilizohifadhiwa zimehifadhiwa kwa muda mrefu.

Inatumia vifaa mbalimbali vya friji, yaani, friji ya bandia, ili kudumisha joto fulani la chini katika chumba.

Vyakula vingi kama vile aiskrimu na dagaa vinahitaji kuhifadhiwa kwa joto la -25 ° C ili kuzuia kuharibika. Kwa mfano, wakati ice cream haifiki -25 ° C, harufu yake itatoweka; freshness na ladha ya dagaa ni mbaya zaidi.

Tabia za uhifadhi wa joto la chini ni: chakula huwekwa hatua kwa hatua kwenye hifadhi ya baridi, na joto la hifadhi ya baridi hufikia -25 ° C baada ya muda. Hakuna mchakato maalum wa kubuni wa kuhifadhi baridi na mahitaji ya kiufundi kwa kipindi hiki cha wakati. Kuna mahitaji madhubuti, kati ya -22 ℃ ～ -25 ℃, hii ni maktaba ya kawaida ya joto la chini.

Ikilinganishwa na uhifadhi mpya, utaratibu wa friji ni tofauti sana. Joto la chini sana litasababisha kifo cha chakula na tishu kama vile nyama na dagaa. Upya utaathirika sana. Sio kwamba joto la chini, ni bora zaidi.