Hvordan man skelner mellem forskellige kølerum

Sådan skelnes mellem forskellige kølerum:

Vi opdeler normalt kølelageret i følgende typer i henhold til kravene til produkterne og kølelagerets temperatur:

1.Frisk opbevaring

Opbevaringstemperaturen i det friske lagerhus er generelt mellem 0 ° C og 5 ° C. Det bruges hovedsageligt til konservering, det vil sige at opretholde den oprindelige kvalitet og friskhed af landbrugsprodukter i maksimalt omfang i lang tid. Det er i en hvilende tilstand, hvilket reducerer tabet af næringsstoffer og bevarer frisk kvalitet.

Dette bruges generelt i frugt og grøntsager.

Den nuværende frugt- og grøntsagsindustri er koncentreret plantet. I processen med transport og salg er det uundgåeligt at bruge kølerum til at opretholde de ernæringsmæssige komponenter, som frugter og grøntsager bør have.

2. Køleskab

Køleskabets temperatur er generelt -15 ° C til -18 ° C. Generelt lægges maden på køl trin for trin fra tid til anden. Efter en periode når temperaturen på kølelageret -18 ° C, og afhentningen er også uregelmæssig og uregelmæssig.

Der er ingen specifikke krav til dette \'en tid\', dette er et typisk køleskab.

For eksempel stiller kød og vandprodukter høje krav til opbevaringstemperatur, og de interne produkter forringes ikke. Derudover skal det under salgsprocessen tages ud og opbevares uregelmæssigt. Generelt er kølelageret i store supermarkeder nedkølet.

3.Fryst opbevaring

Temperaturen på lynfryselageret er generelt －35 ～ －40 ℃. De materialer, der bruges til hurtig nedfrysning af lavtemperaturkøleskabe, er generelt ved -18 ～ -20 ℃. De frosne materialer opbevares i lang tid.

Den bruger en række forskellige køleudstyr, det vil sige kunstig køling, for at opretholde en vis lav temperatur i rummet.

Mange fødevarer som f.eks. is og skaldyr skal opbevares ved en temperatur på -25 ° C for at undgå at blive fordærvet. For eksempel, når isen ikke når -25 ° C, vil dens duft være væk; friskheden og smagen af ​​fisk og skaldyr er meget værre.

Egenskaberne ved lavtemperaturopbevaringen er: Maden lægges gradvist i køleopbevaringen trin for trin, og temperaturen på køleopbevaringen når -25 °C efter en periode. Der er ingen speciel køleopbevaringsdesignproces og tekniske krav for denne periode. Der er strenge krav, mellem -22 ℃ ～ -25 ℃, dette er et typisk lavtemperaturbibliotek.

Sammenlignet med frisk opbevaring er fryserens mekanisme meget anderledes. For lav temperatur vil forårsage død af fødevarer og væv såsom kød og skaldyr. Friskheden vil blive stærkt påvirket. Ikke at jo lavere temperatur, jo bedre.