Bagaimana membedakan berbagai cold storage

Cara membedakan berbagai cold storage:

Kami biasanya membagi penyimpanan dingin menjadi beberapa jenis berikut sesuai dengan kebutuhan produk dan suhu penyimpanan dingin:

1. Penyimpanan segar

Suhu penyimpanan gudang penyimpanan segar umumnya antara 0 ° C dan 5 ° C. Hal ini terutama digunakan untuk pengawetan, yaitu untuk menjaga kualitas asli dan kesegaran produk pertanian secara maksimal untuk waktu yang lama. Itu dalam keadaan tidak aktif, mengurangi hilangnya nutrisi dan menjaga kualitas segar.

Ini umumnya digunakan pada buah-buahan dan sayuran.

Industri buah dan sayur saat ini semuanya ditanam secara terkonsentrasi. Dalam proses pengangkutan dan penjualan, tidak dapat dielakkan lagi penggunaan cold storage untuk menjaga komponen nutrisi yang seharusnya dimiliki buah dan sayur.

2.Kulkas

Suhu lemari es umumnya -15°C hingga -18°C. Umumnya makanan dimasukkan ke dalam cold storage selangkah demi selangkah dari waktu ke waktu. Setelah jangka waktu tertentu, suhu cold storage mencapai -18 ° C, dan pengambilannya juga tidak teratur dan tidak teratur.

Tidak ada persyaratan khusus untuk \'suatu waktu\' ini, ini adalah lemari es biasa.

Misalnya, daging dan produk akuatik memiliki persyaratan suhu penyimpanan yang tinggi, dan produk internal tidak akan rusak. Selain itu, pada saat proses penjualan harus dikeluarkan dan disimpan secara tidak teratur. Umumnya cold storage di supermarket besar menggunakan pendingin.

3. Penyimpanan beku

Suhu gudang pembekuan cepat umumnya －35 ～ －40 ℃. Bahan yang digunakan untuk pembekuan cepat lemari es bersuhu rendah umumnya bersuhu -18 ～ -20 ℃. Bahan beku disimpan dalam waktu lama.

Ia menggunakan berbagai peralatan pendingin, yaitu pendingin buatan, untuk menjaga suhu rendah tertentu di dalam ruangan.

Banyak makanan seperti es krim dan makanan laut perlu disimpan pada suhu -25°C agar tidak rusak. Misalnya, jika suhu es krim tidak mencapai -25 ° C, aromanya akan hilang; kesegaran dan rasa makanan laut jauh lebih buruk.

Ciri-ciri penyimpanan suhu rendah adalah: makanan dimasukkan ke dalam penyimpanan dingin secara bertahap, dan suhu penyimpanan dingin mencapai -25 ° C setelah jangka waktu tertentu. Tidak ada proses desain penyimpanan dingin khusus dan persyaratan teknis untuk periode waktu ini. Ada persyaratan ketat, antara -22 ℃ ～ -25 ℃, ini adalah perpustakaan suhu rendah yang khas.

Dibandingkan dengan penyimpanan segar, mekanisme freezer sangat berbeda. Suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan kematian makanan dan jaringan seperti daging dan makanan laut. Kesegarannya akan sangat terpengaruh. Bukan berarti semakin rendah suhunya, semakin baik.