Cara membezakan antara pelbagai penyimpanan sejuk

Cara membezakan antara pelbagai penyimpanan sejuk:

Kami biasanya membahagikan penyimpanan sejuk ke dalam jenis berikut mengikut keperluan produk dan suhu penyimpanan sejuk:

1. Penyimpanan

Suhu penyimpanan gudang yang segar adalah umumnya antara 0 ° C dan 5 ° C. Ia digunakan terutamanya untuk pemeliharaan, iaitu, untuk mengekalkan kualiti asal dan kesegaran produk pertanian ke tahap maksimum untuk masa yang lama. Ia berada dalam keadaan tidak aktif, mengurangkan kehilangan nutrien dan mengekalkan kualiti segar.

Ini biasanya digunakan dalam buah -buahan dan sayur -sayuran.

Industri buah dan sayuran semasa semuanya ditanam. Dalam proses pengangkutan dan penjualan, tidak dapat dielakkan untuk menggunakan penyimpanan sejuk untuk mengekalkan komponen pemakanan yang harus dimiliki oleh buah -buahan dan sayur -sayuran.

2.Refrigerator

Suhu peti sejuk biasanya -15 ° C hingga -18 ° C. Secara amnya, makanan dimasukkan ke dalam langkah penyimpanan sejuk demi langkah dari semasa ke semasa. Selepas tempoh masa, suhu penyimpanan sejuk mencapai -18 ° C, dan pickup juga tidak teratur dan tidak teratur.

Tidak ada keperluan khusus untuk ini \ 'Beberapa Masa \', ini adalah peti sejuk biasa.

Sebagai contoh, produk daging dan akuatik mempunyai keperluan yang tinggi untuk suhu penyimpanan, dan produk dalaman tidak akan merosot. Di samping itu, semasa proses jualan, ia mesti diambil dan disimpan secara tidak teratur. Umumnya, penyimpanan sejuk di pasar raya besar adalah peti sejuk.

3. Penyimpanan

Suhu gudang cepat membekukan umumnya －35 ～ －40 ℃. Bahan -bahan yang digunakan untuk pembekuan cepat peti sejuk suhu rendah pada umumnya pada -18 ～ -20 ℃. Bahan beku disimpan untuk masa yang lama.

Ia menggunakan pelbagai peralatan penyejukan, iaitu, penyejukan buatan, untuk mengekalkan suhu rendah tertentu di dalam bilik.

Banyak makanan seperti ais krim dan makanan laut perlu disimpan pada suhu -25 ° C untuk mengelakkan merosakkan. Sebagai contoh, apabila ais krim tidak mencapai -25 ° C, wangiannya akan hilang; Kesegaran dan rasa makanan laut jauh lebih teruk.

Ciri -ciri penyimpanan suhu rendah adalah: makanan secara beransur -ansur dimasukkan ke dalam langkah penyimpanan sejuk demi langkah, dan suhu penyimpanan sejuk mencapai -25 ° C selepas tempoh masa. Tiada proses reka bentuk penyimpanan sejuk khas dan keperluan teknikal untuk tempoh masa ini. Terdapat keperluan yang ketat, antara -22 ℃ ～ -25 ℃, ini adalah perpustakaan suhu rendah biasa.

Berbanding dengan penyimpanan segar, mekanisme penyejuk beku sangat berbeza. Suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan kematian makanan dan tisu seperti daging dan makanan laut. Kesegaran akan sangat terjejas. Tidak bahawa semakin rendah suhu, semakin baik.