Bagaimana untuk membezakan antara pelbagai penyimpanan sejuk

Bagaimana untuk membezakan antara pelbagai storan sejuk:

Kami biasanya membahagikan storan sejuk kepada jenis berikut mengikut keperluan produk dan suhu storan sejuk:

1.Storan segar

Suhu penyimpanan gudang penyimpanan segar biasanya antara 0 ° C dan 5 ° C. Ia digunakan terutamanya untuk pemeliharaan, iaitu, untuk mengekalkan kualiti asal dan kesegaran produk pertanian ke tahap maksimum untuk masa yang lama. Ia berada dalam keadaan tidak aktif, mengurangkan kehilangan nutrien dan mengekalkan kualiti segar.

Ini biasanya digunakan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Industri buah-buahan dan sayur-sayuran semasa semuanya ditanam secara tertumpu. Dalam proses pengangkutan dan penjualan, tidak dapat dielakkan untuk menggunakan penyimpanan sejuk untuk mengekalkan komponen pemakanan yang sepatutnya ada pada buah-buahan dan sayur-sayuran.

2.Peti ais

Suhu peti sejuk secara amnya -15 ° C hingga -18 ° C. Secara amnya, makanan dimasukkan ke dalam simpanan sejuk langkah demi langkah dari semasa ke semasa. Selepas satu tempoh masa, suhu storan sejuk mencapai -18 ° C, dan pikap juga tidak teratur dan tidak teratur.

Tiada keperluan khusus untuk \'suatu masa\', ini adalah peti sejuk biasa.

Sebagai contoh, daging dan produk akuatik mempunyai keperluan yang tinggi untuk suhu penyimpanan, dan produk dalaman tidak akan merosot. Selain itu, semasa proses penjualan, ia mesti dibawa keluar dan disimpan secara tidak teratur. Secara amnya, storan sejuk di pasar raya besar disejukkan.

3. Penyimpanan beku

Suhu gudang cepat beku biasanya －35 ～ －40 ℃. Bahan yang digunakan untuk pembekuan pantas peti sejuk suhu rendah biasanya pada -18 ～ -20 ℃. Bahan sejuk beku disimpan untuk masa yang lama.

Ia menggunakan pelbagai peralatan penyejukan, iaitu, penyejukan buatan, untuk mengekalkan suhu rendah tertentu di dalam bilik.

Banyak makanan seperti aiskrim dan makanan laut perlu disimpan pada suhu -25°C untuk mengelakkan daripada rosak. Sebagai contoh, apabila ais krim tidak mencapai -25 ° C, harumannya akan hilang; kesegaran dan rasa makanan laut lebih teruk.

Ciri-ciri storan suhu rendah ialah: makanan dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam storan sejuk langkah demi langkah, dan suhu storan sejuk mencapai -25 ° C selepas satu tempoh masa. Tiada proses reka bentuk storan sejuk khas dan keperluan teknikal untuk tempoh masa ini. Terdapat keperluan yang ketat, antara -22 ℃ ～ -25 ℃, ini adalah perpustakaan suhu rendah biasa.

Berbanding dengan storan segar, mekanisme penyejuk beku sangat berbeza. Suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan kematian makanan dan tisu seperti daging dan makanan laut. Kesegaran akan sangat terjejas. Bukannya semakin rendah suhu, semakin baik.