다양한 냉장 저장을 구별하는 방법

다양한 콜드 스토리지를 구별하는 방법 :

우리는 일반적으로 제품의 요구 사항과 냉장 저장 온도에 따라 냉장 저장을 다음 유형으로 나눕니다.

1. 프레시 스토리지

신선한 보관 창고의 저장 온도는 일반적으로 0 ° C에서 5 ° C 사이입니다. 주로 보존에 사용됩니다. 즉, 농산물의 원래 품질과 신선함을 오랫동안 최대로 유지합니다. 영양소의 손실을 줄이고 신선한 품질을 유지하는 것은 휴면 상태입니다.

이것은 일반적으로 과일과 채소에 사용됩니다.

현재 과일 및 채소 산업은 모두 집중되어 있습니다. 운송 및 판매 과정에서 과일과 채소가 가져야하는 영양 성분을 유지하기 위해 냉장 저장을 사용하는 것은 불가피합니다.

2. 리피터

냉장고의 온도는 일반적으로 -15 ° C ~ -18 ° C입니다. 일반적으로 음식은 수시로 냉장 저장 단계에 단계적으로 냉장 보관에 넣습니다. 일정 기간 후 냉장 온도는 -18 ° C에 도달하며 픽업도 불규칙하고 불규칙합니다.

이 \ '일정 시간 \'에 대한 구체적인 요구 사항은 없습니다. 이것은 전형적인 냉장고입니다.

예를 들어, 육류 및 수생 제품은 저장 온도에 대한 요구 사항이 높으며 내부 제품은 악화되지 않습니다. 또한 판매 과정에서는 불규칙적으로 저장되어야합니다. 일반적으로 대형 슈퍼마켓의 냉장 저장은 냉장됩니다.

3. 도로 저장

빠른 냉동 창고의 온도는 일반적으로 －35 ～ － －40 ℃입니다. 저온 냉장고의 빠른 동결에 사용되는 재료는 일반적으로 -18 ℃ -20 ℃이다. 냉동 재료는 오랫동안 저장됩니다.

그것은 다양한 냉장 장비, 즉 인공 냉장을 사용하여 방의 특정 저온을 유지합니다.

아이스크림과 해산물과 같은 많은 음식은 망치지 않도록 -25 ° C의 온도에서 보관해야합니다. 예를 들어, 아이스크림이 -25 ° C에 도달하지 않으면 향기가 사라집니다. 해산물의 신선함과 맛은 훨씬 더 나쁩니다.

저온 보관의 특성은 다음과 같습니다. 음식은 점차 냉장 저장에 단계별로 적용되며 냉장 온도는 일정 기간 후 -25 ° C에 도달합니다. 이 기간 동안 특별한 콜드 스토리지 설계 프로세스 및 기술 요구 사항은 없습니다. -22 ℃ -25 ℃ 사이에 엄격한 요구 사항이 있으며, 이는 전형적인 저온 라이브러리입니다.

신선한 보관과 비교할 때 냉동실의 메커니즘은 매우 다릅니다. 온도가 너무 낮 으면 고기와 해산물과 같은 음식과 조직의 사망이 발생합니다. 신선함은 크게 영향을받을 것입니다. 온도가 낮을수록 좋습니다.