Comment faire la distinction entre les différents rangements froids

Comment faire la distinction entre divers stockages froids:

Nous divisons généralement le stockage du froid en les types suivants en fonction des exigences des produits et de la température du stockage à froid:

1. Stockage

La température de stockage de l'entrepôt de nouveau gardien est généralement comprise entre 0 ° C et 5 ° C. Il est principalement utilisé pour la conservation, c'est-à-dire pour maintenir la qualité et la fraîcheur d'origine des produits agricoles pendant une grande mesure pendant une longue période. Il est dans un état dormant, réduisant la perte de nutriments et le maintien de la qualité fraîche.

Ceci est généralement utilisé dans les fruits et légumes.

L'industrie actuelle des fruits et légumes est entièrement plantée de manière concentrée. Dans le processus de transport et de vente, il est inévitable d'utiliser le stockage à froid pour maintenir les composants nutritionnels que les fruits et légumes devraient avoir.

2.Refrigeator

La température du réfrigérateur est généralement de -15 ° C à -18 ° C. Généralement, les aliments sont placés dans le rangement froid pas à pas de temps à autre. Après une période de temps, la température du stockage du froid atteint -18 ° C et le ramassage est également irrégulier et irrégulier.

Il n'y a aucune exigence spécifique pour ce \ 'quelque temps \', il s'agit d'un réfrigérateur typique.

Par exemple, la viande et les produits aquatiques ont des exigences élevées pour la température de stockage et les produits internes ne se détérioreront pas. De plus, pendant le processus de vente, il doit être retiré et stocké de manière irrégulière. Généralement, le stockage froid dans les grands supermarchés est réfrigéré.

3. Stockage

La température de l'entrepôt de congélation rapide est généralement －35 ～ －40 ℃. Les matériaux utilisés pour la congélation rapide des réfrigérateurs à basse température sont généralement à -18 ～ -20 ℃. Les matériaux congelés sont stockés pendant longtemps.

Il utilise une variété d'équipements de réfrigération, c'est-à-dire la réfrigération artificielle, pour maintenir une certaine température à basse température dans la pièce.

De nombreux aliments tels que la crème glacée et les fruits de mer doivent être stockés à une température de -25 ° C pour éviter de se gâter. Par exemple, lorsque la glace n'atteint pas -25 ° C, son parfum aura disparu; La fraîcheur et le goût des fruits de mer sont bien pires.

Les caractéristiques du stockage à basse température sont les suivantes: la nourriture est progressivement placée dans le stockage du froid étape par étape, et la température du stockage du froid atteint -25 ° C après une période de temps. Il n'y a pas de processus spécial de conception de stockage du froid et d'exigences techniques pour cette période. Il y a des exigences strictes, entre -22 ℃ ～ -25 ℃, il s'agit d'une bibliothèque à basse température typique.

Par rapport au stockage frais, le mécanisme du congélateur est très différent. Une température trop basse entraînera la mort des aliments et des tissus tels que la viande et les fruits de mer. La fraîcheur sera grandement affectée. Non pas que plus la température soit basse, mieux c'est.