مختلف کولڈ اسٹوریج کے درمیان فرق کرنے کا طریقہ

مختلف سرد ذخیروں کے درمیان فرق کرنے کا طریقہ:

ہم عام طور پر کولڈ اسٹوریج کو مصنوعات کی ضروریات اور کولڈ اسٹوریج کے درجہ حرارت کے مطابق درج ذیل اقسام میں تقسیم کرتے ہیں۔

1. فریش اسٹوریج

تازہ کیپنگ اسٹور ہاؤس کا اسٹوریج درجہ حرارت عام طور پر 0 ° C اور 5 ° C کے درمیان ہوتا ہے ، یہ بنیادی طور پر تحفظ کے لئے استعمال ہوتا ہے ، یعنی زرعی مصنوعات کی اصل معیار اور تازگی کو زیادہ سے زیادہ حد تک برقرار رکھنے کے لئے۔ یہ ایک غیر فعال حالت میں ہے ، جس سے غذائی اجزاء کے نقصان کو کم کیا جاتا ہے اور تازہ معیار کو برقرار رکھنا۔

یہ عام طور پر پھلوں اور سبزیوں میں استعمال ہوتا ہے۔

موجودہ پھل اور سبزیوں کی صنعت سبھی مرتکز پودے ہیں۔ نقل و حمل اور فروخت کے عمل میں ، غذائیت کے اجزاء کو برقرار رکھنے کے لئے کولڈ اسٹوریج کا استعمال کرنا ناگزیر ہے جو پھلوں اور سبزیوں کو ہونا چاہئے۔

2. ریفریجریٹر

ریفریجریٹر کا درجہ حرارت عام طور پر -15 ° C سے -18 ° C ہوتا ہے۔ ایک مدت کے بعد ، کولڈ اسٹوریج کا درجہ حرارت -18 ° C تک پہنچ جاتا ہے ، اور پک اپ بھی فاسد اور فاسد ہوتا ہے۔

اس \ 'کچھ وقت \' کی کوئی خاص ضرورت نہیں ہے ، یہ ایک عام ریفریجریٹر ہے۔

مثال کے طور پر ، گوشت اور آبی مصنوعات کی ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت کے ل high اعلی تقاضے ہیں ، اور داخلی مصنوعات خراب نہیں ہوں گی۔ اس کے علاوہ ، فروخت کے عمل کے دوران ، اسے باہر لے جانا چاہئے اور بے قاعدگی سے ذخیرہ کرنا چاہئے۔ عام طور پر ، بڑی سپر مارکیٹوں میں کولڈ اسٹوریج ریفریجریٹڈ ہوتا ہے۔

3. فروزین اسٹوریج

فوری طور پر آزاد کرنے والے گودام کا درجہ حرارت عام طور پر －35 ～ －40 ℃ ہوتا ہے۔ کم درجہ حرارت ریفریجریٹرز کے تیزی سے منجمد کرنے کے لئے استعمال ہونے والے مواد عام طور پر -18 ～ -20 ℃ پر ہوتے ہیں۔ منجمد مواد ایک طویل وقت کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے۔

کمرے میں ایک خاص کم درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے یہ مختلف قسم کے ریفریجریشن آلات ، یعنی مصنوعی ریفریجریشن کا استعمال کرتا ہے۔

بہت ساری کھانوں جیسے آئس کریم اور سمندری غذا کو خراب کرنے سے بچنے کے لئے -25 ° C کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر ، جب آئس کریم -25 ° C تک نہیں پہنچتی ہے تو ، اس کی خوشبو ختم ہوجائے گی۔ سمندری غذا کی تازگی اور ذائقہ بہت خراب ہے۔

کم درجہ حرارت کے ذخیرہ کرنے کی خصوصیات یہ ہیں: کھانا آہستہ آہستہ کولڈ اسٹوریج میں ڈال دیا جاتا ہے ، اور ایک مدت کے بعد کولڈ اسٹوریج کا درجہ حرارت -25 ° C تک پہنچ جاتا ہے۔ اس مدت کے لئے کولڈ اسٹوریج ڈیزائن کا کوئی خاص عمل اور تکنیکی ضروریات نہیں ہیں۔ سخت تقاضے ہیں ، -22 ℃ ～ -25 ℃ کے درمیان ، یہ ایک عام کم درجہ حرارت کی لائبریری ہے۔

تازہ اسٹوریج کے مقابلے میں ، فریزر کا طریقہ کار بہت مختلف ہے۔ بہت کم درجہ حرارت کھانے اور ٹشوز جیسے گوشت اور سمندری غذا کی موت کا سبب بنے گا۔ تازگی بہت متاثر ہوگی۔ ایسا نہیں ہے کہ درجہ حرارت کم ہو ، اتنا ہی بہتر۔