Hoe onderscheid te maken tussen verschillende koelopslag

Hoe onderscheid te maken tussen verschillende koelcellen:

Afhankelijk van de eisen van de producten en de temperatuur van de koelopslag verdelen we de koelopslag doorgaans in de volgende typen:

1. Verse opslag

De bewaartemperatuur van het vershoudpakhuis ligt doorgaans tussen 0 ° C en 5 ° C. Het wordt voornamelijk gebruikt voor conservering, dat wil zeggen om de oorspronkelijke kwaliteit en versheid van landbouwproducten gedurende lange tijd maximaal te behouden. Het bevindt zich in een slapende toestand, waardoor het verlies aan voedingsstoffen wordt verminderd en de verse kwaliteit behouden blijft.

Dit wordt over het algemeen gebruikt in groenten en fruit.

De huidige groenten- en fruitsector is geheel geconcentreerd beplant. Tijdens het transport en de verkoop is het onvermijdelijk om koude opslag te gebruiken om de voedingscomponenten die groenten en fruit zouden moeten hebben, te behouden.

2.Koelkast

De temperatuur van de koelkast is over het algemeen -15 ° C tot -18 ° C. Over het algemeen wordt het voedsel van tijd tot tijd stap voor stap in de koelcel geplaatst. Na verloop van tijd bereikt de temperatuur van de koelcel -18 ° C en is de opname ook onregelmatig en onregelmatig.

Er zijn geen specifieke vereisten voor deze \'enige tijd\', dit is een typische koelkast.

Vlees en waterproducten stellen bijvoorbeeld hoge eisen aan de opslagtemperatuur en de interne producten zullen niet bederven. Bovendien moet het tijdens het verkoopproces onregelmatig worden verwijderd en opgeslagen. Over het algemeen is de koelopslag in grote supermarkten gekoeld.

3. Bevroren opslag

De temperatuur van het snelvriesmagazijn is over het algemeen －35 ～ －40 ℃. De materialen die worden gebruikt voor het snel invriezen van koelkasten op lage temperatuur zijn over het algemeen bij -18 ~ -20 ℃. De bevroren materialen worden lange tijd bewaard.

Het maakt gebruik van een verscheidenheid aan koelapparatuur, dat wil zeggen kunstmatige koeling, om een ​​bepaalde lage temperatuur in de kamer te handhaven.

Veel voedingsmiddelen, zoals ijs en zeevruchten, moeten bij een temperatuur van -25 ° C worden bewaard om bederf te voorkomen. Als het ijs bijvoorbeeld niet -25 ° C bereikt, is de geur verdwenen; de versheid en smaak van zeevruchten zijn veel slechter.

De kenmerken van de opslag op lage temperatuur zijn: het voedsel wordt stap voor stap stap voor stap in de koelopslag geplaatst en de temperatuur van de koelopslag bereikt na verloop van tijd -25 ° C. Er zijn voor deze periode geen speciale ontwerpprocessen en technische vereisten voor koude opslag. Er zijn strenge eisen, tussen -22 ℃ ~ -25 ℃, dit is een typische lage temperatuurbibliotheek.

Vergeleken met de versopslag is het mechanisme van de vriezer heel anders. Een te lage temperatuur zal de dood van voedsel en weefsels zoals vlees en zeevruchten veroorzaken. De versheid zal sterk worden beïnvloed. Niet dat hoe lager de temperatuur, hoe beter.