כיצד להבחין בין אחסון קר שונה

כיצד להבחין בין מחסנים קרים שונים:

בדרך כלל אנו מחלקים את האחסון הקור לסוגים הבאים בהתאם לדרישות המוצרים וטמפרטורת האחסון הקור:

1. אחסון Fresh

טמפרטורת האחסון של המחסן השמירה הטרייה היא בדרך כלל בין 0 מעלות צלזיוס ל -5 מעלות צלזיוס היא משמשת בעיקר לשימור, כלומר כדי לשמור על האיכות המקורית ורעננותם של מוצרים חקלאיים במידה מקסימאלית במשך זמן רב. זה במצב רדום, מצמצם את אובדן החומרים המזינים ושמירה על איכות חדשה.

בדרך כלל זה משמש בפירות וירקות.

תעשיית הפירות והירקות הנוכחית נטועה ברכוז. בתהליך ההובלה והמכירה, זה בלתי נמנע להשתמש באחסון קר כדי לשמור על הרכיבים התזונתיים שעליהם צריכים פירות וירקות.

2. מגזרים

הטמפרטורה של המקרר היא בדרך כלל -15 מעלות צלזיוס עד -18 מעלות צלזיוס באופן כללי, המזון מכניס לאחסון הקר שלב אחר שלב מעת לעת. לאחר פרק זמן, הטמפרטורה של האחסון הקור מגיעה ל -18 מעלות צלזיוס, והאיסוף גם הוא לא סדיר ולא סדיר.

אין דרישה ספציפית ל'זמן מסוים 'זה, זהו מקרר טיפוסי.

לדוגמה, למוצרי בשר ומימיים יש דרישות גבוהות לטמפרטורת האחסון, והמוצרים הפנימיים לא יתדרדרו. בנוסף, בתהליך המכירה, יש להוציא אותו ולאחסן באופן לא סדיר. באופן כללי, האחסון הקור בסופרמרקטים גדולים הוא בקירור.

3. אחסון פרוזן

הטמפרטורה של המחסן הקפאה מהירה היא בדרך כלל －35 ～40 ℃. החומרים המשמשים להקפאה מהירה של מקררים בטמפרטורה נמוכה הם בדרך כלל -18 ～ -20 ℃. החומרים הקפואים מאוחסנים זמן רב.

הוא משתמש במגוון ציוד קירור, כלומר קירור מלאכותי, כדי לשמור על טמפרטורה נמוכה מסוימת בחדר.

יש לאחסן מזונות רבים כמו גלידה ופירות ים בטמפרטורה של -25 מעלות צלזיוס כדי למנוע קלקול. לדוגמה, כאשר הגלידה לא מגיעה ל -25 מעלות צלזיוס, הניחוח שלה ייעלם; הרעננות והטעם של פירות ים הם הרבה יותר גרועים.

המאפיינים של האחסון בטמפרטורה נמוכה הם: המזון מכניס בהדרגה לאחסון הקר שלב אחר שלב, והטמפרטורה של האחסון הקור מגיעה ל -25 מעלות צלזיוס לאחר פרק זמן. אין תהליך תכנון מיוחד לאחסון קר ודרישות טכניות לפרק זמן זה. ישנן דרישות קפדניות, בין -22 ℃ ～ ～ -25 ℃, זוהי ספריית טמפרטורה נמוכה טיפוסית.

בהשוואה לאחסון הטרי, מנגנון המקפיא שונה מאוד. טמפרטורה נמוכה מדי תגרום למות של מזון ורקמות כמו בשר ופירות ים. הרעננות תושפע מאוד. לא שככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך ייטב.