כיצד להבחין בין אחסון קר למיניהם

כיצד להבחין בין מחסני קירור שונים:

בדרך כלל אנו מחלקים את הקירור לסוגים הבאים בהתאם לדרישות המוצרים ולטמפרטורת הקירור:

1. אחסון טרי

טמפרטורת האחסון של המחסן הטרי היא בדרך כלל בין 0 מעלות צלזיוס ל-5 מעלות צלזיוס. הוא משמש בעיקר לשימור, כלומר לשמור על האיכות המקורית והטריות של מוצרים חקלאיים במידה מרבית לאורך זמן. הוא נמצא במצב רדום, מפחית אובדן של חומרים מזינים ושומר על איכות טרייה.

זה משמש בדרך כלל בפירות וירקות.

תעשיית הפירות והירקות הנוכחית נטועה כולה במרוכז. בתהליך ההובלה והמכירה, אין מנוס משימוש באחסון קר כדי לשמור על הרכיבים התזונתיים שצריכים להיות בפירות וירקות.

2.מקרר

טמפרטורת המקרר היא בדרך כלל -15 מעלות צלזיוס עד -18 מעלות צלזיוס. בדרך כלל, המזון מוכנס למחסן הקיר צעד אחר צעד מדי פעם. לאחר פרק זמן, טמפרטורת האחסון הקרה מגיעה ל-18 מעלות צלזיוס, והאיסוף גם לא סדיר ולא סדיר.

אין דרישה ספציפית ל\'כמה זמן\', זה מקרר טיפוסי.

לדוגמה, לבשר ולמוצרי מים יש דרישות גבוהות לטמפרטורת אחסון, והמוצרים הפנימיים לא ידרדרו. בנוסף, בתהליך המכירה יש להוציאו ולאחסנו באופן לא סדיר. בדרך כלל, אחסון הקירור בסופרמרקטים גדולים הוא בקירור.

3. אחסון קפוא

הטמפרטורה של מחסן ההקפאה המהירה היא בדרך כלל －35 ～ －40 ℃. החומרים המשמשים להקפאה מהירה של מקררים בטמפרטורה נמוכה הם בדרך כלל -18 ~ -20 ℃. החומרים הקפואים נשמרים לאורך זמן.

הוא משתמש במגוון ציוד קירור, כלומר קירור מלאכותי, כדי לשמור על טמפרטורה נמוכה מסוימת בחדר.

מזונות רבים כגון גלידה ופירות ים צריכים להיות מאוחסנים בטמפרטורה של -25 מעלות צלזיוס כדי למנוע קלקול. לדוגמה, כאשר הגלידה לא מגיעה ל-25 מעלות צלזיוס, הניחוח שלה ייעלם; הטריות והטעם של פירות ים גרועים בהרבה.

המאפיינים של האחסון בטמפרטורה נמוכה הם: המזון מוכנס בהדרגה למחסן הקיר שלב אחר שלב, וטמפרטורת האחסון הקרה מגיעה ל-25 מעלות צלזיוס לאחר פרק זמן. אין תהליך עיצוב מיוחד של אחסון קר ודרישות טכניות לפרק זמן זה. ישנן דרישות קפדניות, בין -22 ℃ ～ -25 ℃, זוהי ספרייה טיפוסית בטמפרטורה נמוכה.

בהשוואה לאחסון הטרי, מנגנון המקפיא שונה מאוד. טמפרטורה נמוכה מדי תגרום למוות של מזון ורקמות כמו בשר ופירות ים. הטריות תושפע מאוד. לא שככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך ייטב.