הקפאת טכנולוגיה מהפכה בשימור המזון, ומרחיבה את חיי המדף תוך שמירה על איכות. שתי שיטות מפתח הן IQF והקפאת פיצוץ. במאמר זה תלמד כיצד טכניקות אלה נבדלות זו מזו והשפעתן על איכות המזון.
כמה קר באמת יכול לקבל מקפיא? היכנסו לעולם המקפיאים הפיצוץ, שם הטמפרטורות צוללות הרבה מתחת לרמות הסטנדרטיות. יחידות מיוחדות אלה הן מרכזי בתעשיית המזון, ומבטיחות איכות ובטיחות. בפוסט זה תלמדו על אופן פעולתם של מקפיאים פיצוץ, תפקידם הקריטי בשימור.
האם תהית אי פעם איך מדחסי הברגים עובדים? מכונות חיוניות אלה מעניקות תעשיות שונות, החל מייצור ועד קירור. הבנת ההבדלים בין סוגי המדחסים היא קריטית ליעילות. במאמר זה תלמד על מדחסי בורג מקבילים ומדחסי בורג בודדים.
בנוף המתפתח של טכנולוגיית המזון, מכונות הקפאה מהירה אינדיבידואלית (IQF) התגלו כחדשנות מרכזית, מהפכה בדרך בה אנו שומרים ונהנים מאוכל שלנו. מכונות אלה, הידועות בזכות היעילות והדיוק שלהן, הופכות לא רק את איכות המזון הקפוא