Hur man skiljer mellan olika kylförvaring

Hur man skiljer mellan olika kalla lagringar:

Vi delar vanligtvis kylförvaringen i följande typer beroende på produkternas krav och kylförvaringens temperatur:

1.FRESH -lagring

Lagringstemperaturen för det färska lagringshuset är i allmänhet mellan 0 ° C och 5 ° C. Det används främst för bevarande, det vill säga för att upprätthålla den ursprungliga kvaliteten och friskheten hos jordbruksprodukter i maximal utsträckning under lång tid. Det är i vilande tillstånd, minskar förlusten av näringsämnen och upprätthåller färsk kvalitet.

Detta används vanligtvis i frukt och grönsaker.

Den nuvarande frukt- och grönsaksindustrin är alla koncentrerad planterad. I processen med transport och försäljning är det oundvikligt att använda kylförvaring för att upprätthålla de näringskomponenter som frukt och grönsaker bör ha.

2. Refrigerator

Kylskåpets temperatur är i allmänhet -15 ° C till -18 ° C. Generellt sätts maten i kylförvaring steg för steg då och då. Efter en period når kylförvaringens temperatur -18 ° C, och pickupen är också oregelbunden och oregelbunden.

Det finns inget specifikt krav för detta \ 'någon tid \', detta är ett typiskt kylskåp.

Till exempel har kött- och vattenlevande produkter höga krav för lagringstemperatur, och de interna produkterna försämras inte. Dessutom måste den under försäljningsprocessen tas ut och lagras oregelbundet. Generellt är kylförvaringen i stora stormarknader kylda.

3. Frozen förvaring

Temperaturen på det snabba fryslagret är i allmänhet －35 ～ －40 ℃. Materialen som används för snabb frysning av kylskåp med låg temperatur är i allmänhet vid -18 ～ -20 ℃. De frysta materialen lagras under lång tid.

Den använder en mängd kylutrustning, det vill säga konstgjord kylning, för att upprätthålla en viss låg temperatur i rummet.

Många livsmedel som glass och skaldjur måste förvaras vid en temperatur av -25 ° C för att undvika att förstöra. Till exempel, när glassen inte når -25 ° C, kommer dess doft att försvinna; Färskhet och smak av skaldjur är mycket värre.

Egenskaperna för lagring av låg temperatur är: maten läggs gradvis i kylförvaringen steg för steg, och kylförvaringens temperatur når -25 ° C efter en tidsperiod. Det finns ingen speciell kylförvaringsprocess och tekniska krav för denna tidsperiod. Det finns strikta krav, mellan -22 ℃ ～ -25 ℃, detta är ett typiskt lågtemperaturbibliotek.

Jämfört med den färska förvaringen är frysens mekanism mycket annorlunda. För låg temperatur kommer att orsaka döden av mat och vävnader som kött och skaldjur. Friskheten kommer att påverkas kraftigt. Inte för att ju lägre temperaturen, desto bättre.