كيفية التمييز بين التخزين البارد المختلفة

كيفية التمييز بين مختلف المخازن الباردة:

عادةً ما نقسم التخزين البارد إلى الأنواع التالية وفقًا لمتطلبات المنتجات ودرجة حرارة التخزين البارد:

1. تخزين

تتراوح درجة حرارة التخزين لمخزن الحفظ الطازج بشكل عام بين 0 درجة مئوية و 5 درجات مئوية. وهي تستخدم بشكل أساسي للحفظ ، أي الحفاظ على الجودة الأصلية ونضارة المنتجات الزراعية إلى حد أقصى لفترة طويلة. إنه في حالة نائمة ، مما يقلل من فقدان العناصر الغذائية والحفاظ على جودة جديدة.

يستخدم هذا بشكل عام في الفواكه والخضروات.

يتم زراعة صناعة الفاكهة والخضروات الحالية. في عملية النقل والبيع ، من المحتم استخدام التخزين البارد للحفاظ على المكونات الغذائية التي يجب أن يكون لها الفواكه والخضروات.

2.Refrigerator

تكون درجة حرارة الثلاجة عمومًا -15 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية بشكل عام ، يتم وضع الطعام في التخزين البارد خطوة بخطوة من وقت لآخر. بعد فترة من الزمن ، تصل درجة حرارة التخزين البارد إلى -18 درجة مئوية ، كما أن البيك آب غير منتظم وغير منتظم.

لا يوجد أي شرط محدد لهذا \ 'بعض الوقت \' ، هذه ثلاجة نموذجية.

على سبيل المثال ، لدى اللحوم والمنتجات المائية متطلبات عالية لدرجة حرارة التخزين ، ولن تتدهور المنتجات الداخلية. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء عملية البيع ، يجب إخراجها وتخزينها بشكل غير منتظم. بشكل عام ، يتم تبريد التخزين البارد في محلات السوبر ماركت الكبيرة.

3. تخزين frozen

تكون درجة حرارة مستودع التجميد السريع عمومًا －35 ～ －40 ℃. المواد المستخدمة للتجميد السريع للثلاجات ذات درجة الحرارة المنخفضة هي عمومًا عند -18 ～ -20 ℃. يتم تخزين المواد المجمدة لفترة طويلة.

يستخدم مجموعة متنوعة من معدات التبريد ، أي التبريد الاصطناعي ، للحفاظ على درجة حرارة منخفضة معينة في الغرفة.

يجب تخزين العديد من الأطعمة مثل الآيس كريم والمأكولات البحرية عند درجة حرارة -25 درجة مئوية لتجنب الإفساد. على سبيل المثال ، عندما لا يصل الآيس كريم إلى -25 درجة مئوية ، فإن عطره سيختفي ؛ نضارة وذوق المأكولات البحرية أسوأ بكثير.

خصائص تخزين درجة الحرارة المنخفضة هي: يتم وضع الطعام تدريجياً في التخزين البارد خطوة بخطوة ، وتصل درجة حرارة التخزين البارد إلى -25 درجة مئوية بعد فترة من الوقت. لا توجد عملية تصميم خاصة للتخزين البارد والمتطلبات الفنية لهذه الفترة الزمنية. هناك متطلبات صارمة ، بين -22 ℃ ℃ -25 ℃ ، هذه مكتبة درجة حرارة منخفضة نموذجية.

بالمقارنة مع التخزين الجديد ، فإن آلية الفريزر مختلفة تمامًا. درجة الحرارة المنخفضة للغاية سوف تسبب موت الطعام والأنسجة مثل اللحوم والمأكولات البحرية. ستتأثر النضارة إلى حد كبير. لا أن انخفاض درجة الحرارة ، كان ذلك أفضل.