ອາຫານ IQF ແມ່ນຫຍັງ?

ຄູ່ມືການຊື້ແລະຄວາມເຂົ້າໃຈ IQF ອາຫານ

ໃນສິລະປະການເຮັດອາຫານ, ຄໍາວ່າ IQF ຫຍໍ້ມາຈາກ 'ການແຊ່ແຂງໄວສ່ວນບຸກຄົນ.' ອາຫານ IQF ແມ່ນເປັນທີ່ຫນ້າສັງເກດສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານແຕ່ລະຄົນຖືກແຊ່ແຂງແຍກຕ່າງຫາກຈາກເຄື່ອງອື່ນໆ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖົງຂອງຣາວກັບແກະ IQF ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຕັນແຂງຂອງຣາວກັບແກະແຊ່ແຂງ; ແທນທີ່ຈະ, ແຕ່ລະ peas frozen ສ່ວນບຸກຄົນແມ່ນວ່າງຢູ່ໃນຖົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ.

IQF ແມ່ນຫຍັງ?

ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປຂອງອາຫານ IQF ແມ່ນຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ blueberries, strawberries, ແລະ peaches; ຜັກເຊັ່ນ: ສາລີ, ຣາວກັບແກະ, ແລະ ຖົ່ວຂຽວ ; ອາຫານທະເລເຊັ່ນກຸ້ງ ແລະ scallops ; ຫຼືສັດປີກ, ເຊັ່ນເຕົ້ານົມໄກ່ສ່ວນບຸກຄົນ. ເຖິງແມ່ນວ່າສັດປີກທັງຫມົດ, ເຊັ່ນ: ໄກ່ງວງແຊ່ແຂງ , ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ວິທີ IQF.

ຍັງເອີ້ນວ່າການແຊ່ແຂງກະພິບ, ວິທີການ IQF ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສົ່ງລາຍການອາຫານແຕ່ລະອັນໃສ່ສາຍແອວລໍາລຽງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງເຢັນລະເບີດທີ່ເຮັດລາຍການໃຫ້ແຂງໄວ. ເນື່ອງຈາກວ່າລາຍການອາຫານແມ່ນແຍກຕ່າງຫາກເມື່ອພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ, ພວກເຂົາຢູ່ແຍກຕ່າງຫາກຫຼັງຈາກພວກມັນຖືກແຊ່ແຂງ.

IQF ເຮັດວຽກແນວໃດ?

ຂະບວນການດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍນັກຊີວະວິທະຍາຜູ້ທີ່, ໃນຂະນະທີ່ການຫາປາກ້ອນໃນການາດາ, ສັງເກດເຫັນວ່າປາທີ່ລາວດຶງອອກຈາກນ້ໍາພາຍໃຕ້ນ້ໍາກ້ອນຈະ freeze ທັນທີໃນເວລາທີ່ເຂົາໂຍນພວກມັນລົງເທິງຫິມະ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນກວ່ານັ້ນແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າປາເຫຼົ່ານີ້ບາງຊະນິດຈະຍັງມີຊີວິດຢູ່ຫຼັງຈາກທີ່ພວກມັນ thawed.

ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນເວລາທີ່ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ freezes ຢ່າງໄວວາ, ມັນປະກອບເປັນໄປເຊຍກັນກ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາເວລາທີ່ມັນ freezes ຊ້າ. ໄປເຊຍກັນກ້ອນໃຫຍ່ກວ່າທຳລາຍເຊລ ແລະ ເສັ້ນໃຍເນື້ອເຍື່ອ. ເມື່ອ​ປາ​ເຫຼົ່າ​ນັ້ນ​ແຊ່​ແຂງ, ກ້ອນ​ຫີນ​ມີ​ຂະໜາດ​ນ້ອຍ​ເກີນ​ໄປ​ທີ່​ຈະ​ແຕກ​ຝາ​ຫ້ອງ​ໄດ້, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ປາ​ບາງ​ໂຕ​ຈຶ່ງ​ລອດ​ຊີວິດ.

ຫຼັກການດຽວກັນນີ້ແມ່ນເຮັດວຽກກັບ IQF ຫຼືອາຫານແຊ່ແຂງ. ເຫດຜົນ​ທີ່​ອາຫານ​ເສື່ອມ​ໂຊມ​ເມື່ອ​ແຊ່​ແຂງ​ແມ່ນ​ຍ້ອນ​ກ້ອນ​ນ້ຳ​ກ້ອນ​ໃຫຍ່​ທຳລາຍ​ເສັ້ນ​ໃຍ​ຂອງ​ອາຫານ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ອ່ອນ​ເພຍ​ແລະ​ແຫ້ງ. ກ້ອນຫີນບີບເສັ້ນໃຍ, ບັງຄັບໃຫ້ປະລິມານນໍ້າຂອງອາຫານອອກຈາກຝາຫ້ອງທີ່ແຕກຫັກ. ການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາຂອງອາຫານຈະຜະລິດກ້ອນຫີນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ເສັ້ນໃຍຂອງອາຫານ.

IQF ຫຼຸດຜ່ອນການເປັນກ້ອນ

ໂດຍສະເພາະ, ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າໄປເຊຍກັນກ້ອນພຽງແຕ່ປະກອບລະຫວ່າງ 31 ແລະ 25 ອົງສາ F. ຜະລິດຕະພັນອາຫານໃຊ້ເວລາດົນໃນອຸນຫະພູມນີ້, ໄປເຊຍກັນກ້ອນຈະຫຼາຍ.

ກຸນແຈຂອງ IQF ແມ່ນການເລັ່ງອາຫານຜ່ານເຂດອຸນຫະພູມ 31 ຫາ 25 F ນີ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາສິບຊົ່ວໂມງເພື່ອແຊ່ແພັກເກັດປາໂດຍການແຊ່ເຢັນແບບທໍາມະດາ (ເຊັ່ນ: ທ່ານເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຢູ່ເຮືອນ). ການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີ IQF, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 90 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ສໍາຄັນ, ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເຕັມຫົກຊົ່ວໂມງ (ອອກຈາກ 10) ຊົ່ວໂມງໃນເຂດ 31 ຫາ 25 F ໃນວິທີການທໍາມະດາ, ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 25 ນາທີຢູ່ທີ່ນັ້ນໂດຍໃຊ້ IQF.

ໂດຍວິທີທາງການ ... ຊື່ຂອງນັກຊີວະວິທະຍາການຫາປາກ້ອນທີ່ຄົ້ນພົບແລະນໍາໃຊ້ຂະບວນການນີ້ກັບອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ທາງການຄ້າ: Clarence Birdseye.

ວິທີ ການເລືອກເຄື່ອງແຊ່ແຂງ IQF?

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ອາຫານ IQF ຕ້ອງເລືອກເຄື່ອງແຊ່ແຂງ IQF, ເພາະວ່າເຄື່ອງແຊ່ແຂງ IQF ມີປະສິດທິພາບດີກວ່າ, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາ, ຮັບຮູ້ເຖິງການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສຂອງການຮັກສາສົດ, ອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າ, ງ່າຍຕໍ່ການຂົນສົ່ງ, ແລະຮັບຮູ້ການຜະສົມຜະສານຂອງຜະລິດຕະພັນໃນລະດູການຕ່ໍາແລະສູງສຸດ.

ອີງຕາມຜະລິດຕະພັນ frozen ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, freezer ດ່ວນສາມາດເລືອກປະເພດອຸໂມງ freezer ໄວ, ປະເພດກ້ຽວວຽນ freezer ໄວ, ປະເພດ suspension freezer ໄວ, ປະເພດຜົນກະທົບ freezer ໄວ, freezer ໄວແລະອື່ນໆ. ບໍລິສັດອຸປະກອນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນອຸປະຖໍາສາມາດສະຫນອງອຸປະກອນການແຊ່ແຂງໄວທີ່ມີລາຄາຖືກຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ