আইকিউএফ খাবার কী?

আইকিউএফ খাবার কেনা এবং বোঝার জন্য একটি গাইড

রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পগুলিতে, আইকিউএফ শব্দটি পৃথকভাবে দ্রুত হিমশীতল। 'আইকিউএফ খাবারগুলি প্রতিটি পৃথক পৃথক পৃথক পৃথক পৃথকভাবে হিমায়িত হয় এই কারণে আইকিউএফ খাবারগুলি উল্লেখযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, আইকিউএফ মটর একটি ব্যাগে কেবল হিমায়িত মটরগুলির একটি শক্ত ব্লক থাকে না; বরং, প্রতিটি পৃথকভাবে হিমায়িত মটর ব্যাগের ভিতরে আলগা হয়, তাদের সাথে কাজ করা আরও সহজ করে তোলে।

আইকিউএফ কি খাবার?

আইকিউএফ খাবারের সাধারণ উদাহরণগুলি হ'ল ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং পীচগুলির মতো ফল; শাকসবজি যেমন ভুট্টা, মটর এবং সবুজ মটরশুটি ; চিংড়ি মত সামুদ্রিক খাবার এবং স্ক্যালপস ; বা পোল্ট্রি, পৃথক মুরগির স্তনের মতো। এমনকি পুরো হাঁস -মুরগি যেমন হিমায়িত টার্কি , আইকিউএফ পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয়।

এছাড়াও ফ্ল্যাশ-ফ্রিজিং বলা হয়, আইকিউএফ পদ্ধতিতে পৃথক খাদ্য আইটেমগুলি একটি কনভেয়র বেল্টে একটি বিস্ফোরণ চিলারে প্রেরণ করা জড়িত যা আইটেমটি খুব দ্রুত হিমায়িত করে। যেহেতু খাবারের আইটেমগুলি প্রবেশ করলে আলাদা থাকে, তারা হিমায়িত হওয়ার পরে পৃথক থাকে।

আইকিউএফ কীভাবে কাজ করে?

প্রক্রিয়াটি একজন জীববিজ্ঞানী দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল, যিনি কানাডায় বরফের মাছ ধরার সময় লক্ষ্য করেছিলেন যে বরফের নীচে জল থেকে তিনি যে মাছটি টানছিলেন তা তাত্ক্ষণিকভাবে হিমশীতল হয়ে উঠবে যখন সে তুষারে ফেলে দেয়। আরও লক্ষণীয়, তবে, এই সত্যটি ছিল যে এই মাছগুলির মধ্যে কিছু এখনও তারা গলার পরেও বেঁচে থাকবে।

এই আশ্চর্যজনক ফলাফলটি এই সত্যের সাথে সম্পর্কযুক্ত যে যখন কোনও কিছু দ্রুত হিমশীতল হয়ে যায়, তখন এটি ধীরে ধীরে হিমশীতল হওয়ার চেয়ে ছোট বরফের স্ফটিক তৈরি করে। বড় বরফের স্ফটিকগুলি কোষ এবং টিস্যু তন্তুগুলিকে ক্ষতি করে। যখন এই মাছগুলি হিমশীতল হয়ে যায়, বরফের স্ফটিকগুলি কোষের দেয়ালগুলি ফেটে যাওয়ার জন্য খুব ছোট ছিল, তাই কিছু মাছ বেঁচে ছিল।

এই একই নীতিটি আইকিউএফ বা ফ্ল্যাশ-হিমায়িত খাবারের সাথে কাজ করছে। খাবারগুলি হিমশীতল হওয়ার সময় হ্রাস করার কারণ হ'ল বড় বরফের স্ফটিকগুলি খাবারের তন্তুগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে, তাদের লম্পট এবং শুকনো করে তোলে। বরফের স্ফটিকগুলি ফাইবারগুলি চেপে ধরে, ফেটে যাওয়া কোষের দেয়াল থেকে খাবারের পানির পরিমাণ জোর করে। দ্রুত খাবারগুলি হিমায়িত করা বরফের স্ফটিক তৈরি করে যা ছোট এবং এইভাবে খাবারের তন্তুগুলির ক্ষতি হয় না।

আইকিউএফ বরফ স্ফটিককরণ হ্রাস করে

বিশেষত, এটি হ'ল কারণ বরফের স্ফটিকগুলি কেবল 31 থেকে 25 ডিগ্রি এফ এর মধ্যে গঠন করে this কোনও খাদ্য আইটেম যত বেশি সময় এই তাপমাত্রার পরিসরে ব্যয় করে, তত বেশি বরফের স্ফটিক তৈরি হবে।

আইকিউএফ -এর কীটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই 31 থেকে 25 এফ তাপমাত্রা জোনের মাধ্যমে খাবারটি দ্রুততর করছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রচলিত হিমশীতলের মাধ্যমে মাছের একটি প্যাকেজ হিমায়িত করতে দশ ঘন্টা সময় নিতে পারে (অর্থাত্ আপনি এটি বাড়িতে আপনার ফ্রিজে রাখছেন)। আইকিউএফ প্রযুক্তি ব্যবহার করে, এটি কেবল 90 মিনিট সময় নিতে পারে। তবে গুরুতরভাবে, প্রচলিত পদ্ধতিতে 31 থেকে 25 এফ জোনে পুরো ছয় (10 এর মধ্যে) ঘন্টা ব্যয় করার পরিবর্তে, এটি কেবল আইকিউএফ ব্যবহার করে 25 মিনিট ব্যয় করে।

যাইহোক ... আইস-ফিশিং জীববিজ্ঞানীর নাম যিনি বাণিজ্যিকভাবে প্যাকেজড খাবারগুলিতে এই প্রক্রিয়াটি আবিষ্কার করেছেন এবং প্রয়োগ করেছেন: ক্লারেন্স বার্ডসিয়ে।

কীভাবে আইকিউএফ ফ্রিজার মেশিন চয়ন করবেন?

সাধারণত যেমন আইকিউএফ খাবার অবশ্যই আইকিউএফ ফ্রিজার মেশিনটি বেছে নিতে হবে, কারণ আইকিউএফ ফ্রিজার মেশিন কার্যকরভাবে আরও ভাল হিমায়িত করে, পানির ক্ষতি হ্রাস করতে পারে, তাজা-রক্ষণের বিপরীতমুখীতা, দীর্ঘতর বালুচর জীবন, পরিবহন করা সহজ এবং কম এবং শিখর মরসুমে পণ্যগুলির পরিপূরক উপলব্ধি উপলব্ধি করতে পারে।

বিভিন্ন হিমায়িত পণ্য অনুসারে, কুইক ফ্রিজার টানেল টাইপ কুইক ফ্রিজার, সর্পিল টাইপ কুইক ফ্রিজার, সাসপেনশন টাইপ কুইক ফ্রিজার, ইমপ্যাক্ট টাইপ কুইক ফ্রিজার, কুইক ফ্রিজার এবং আরও অনেক কিছু চয়ন করতে পারে। পালক রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম সংস্থা গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে ব্যয়বহুল দ্রুত-হিমায়িত সরঞ্জাম সরবরাহ করতে পারে