Cad is bia IQF ann?

Treoir maidir le Bia IQF a Cheannach agus a Thuiscint

Sna hEalaíona Cócaireachta, seasann an téarma IQF le haghaidh 'Reoite go tapaidh ina n -aonar. Mar shampla, níl bloc soladach piseanna reoite i mála de phiseanna IQF; Ina ionad sin, tá gach ceann de na piseanna reoite ina n -aonar scaoilte taobh istigh den mhála, rud a fhágann go bhfuil siad i bhfad níos éasca oibriú leo.

Cad iad na bianna atá IQF?

Is iad na samplaí coitianta de bhianna IQF torthaí cosúil le blueberries, sútha talún, agus péitseoga; glasraí cosúil le arbhar, piseanna, agus pónairí glasa ; bia mara cosúil le ribí róibéis agus muiríní ; Nó éanlaith chlóis, cosúil le cíocha sicín aonair. Fiú éanlaith iomlán, mar shampla Déantar turcaithe reoite a phróiseáil ag baint úsáide as an modh IQF.

Ar a dtugtar flash-reo freisin, is éard atá i gceist leis an modh IQF ná na míreanna bia aonair a sheoladh ar saghas crios iompair isteach i gcilléir soinneáin a reonn an earra go han-tapa. Toisc go bhfuil na míreanna bia ar leithligh nuair a théann siad isteach, fanann siad ar leithligh tar éis dóibh a bheith reoite.

Conas a oibríonn IQF?

D'fhorbair bitheolaí an próiseas a thug, cé go raibh sé ag iascaireacht oighir i gCeanada, faoi deara go reodh an t -iasc a tharraing sé amach as an uisce faoin oighear solad láithreach nuair a chaith sé iad ar an sneachta. Níos suntasaí fós, áfach, ná go mbeadh cuid de na héisc seo fós beo tar éis dóibh a bheith ag leá.

Baineann an toradh iontas seo leis an bhfíric go gcruthaíonn sé criostail oighir níos lú nuair a reonnann rud éigin go tapa é ná nuair a reonnann sé go mall. Déanann criostail oighir níos mó damáiste do chealla agus do shnáithíní fíochán. Nuair a reoigh na héisc sin, bhí na criostail oighir ró -bheag chun na cillbhallaí a réabadh, mar sin mhair cuid den iasc.

Tá an prionsabal céanna seo ag obair le IQF nó le bianna flash-reoite. Is é an chúis a dhíghrádaíonn bianna nuair a bhíonn siad reoite ná go ndéanann criostail oighir mhóra dochar do shnáithíní an bhia, rud a fhágann go bhfuil siad limp agus triomaithe. Fásann na criostail oighir na snáithíní, ag cur iachall ar ábhar uisce an bhia amach as na cillbhallaí réabtha. Cruthaíonn na bianna go tapa na bianna criostail oighir atá beag, agus mar sin ní dhéanann siad damáiste do shnáithíní an bhia.

Laghdaíonn IQF criostalú oighir

Go sonrach, is é is cúis leis seo ná go gcruthaíonn criostail oighir idir 31 agus 25 céim F. An níos faide a chaitheann mír bia sa raon teochta seo, is iad na criostail oighir níos mó.

Is é an eochair do IQF an bia a bhrostú tríd an gcrios teochta 31 go 25 f seo chomh tapa agus is féidir. Mar shampla, d’fhéadfadh sé go dtógfadh sé deich n -uaire an chloig pacáiste éisc a reo trí reo traidisiúnta (ie é a chur i do reoiteoir sa bhaile). Ag baint úsáide as teicneolaíocht IQF, ní fhéadfadh sé ach 90 nóiméad a thógáil. Ach go fíorthábhachtach, in ionad sé uair an chloig iomlán (as 10) uair an chloig a chaitheamh sa chrios 31 go 25 F sa mhodh traidisiúnta, ní chaitheann sé ach 25 nóiméad ansin ag baint úsáide as IQF.

Dála an scéil ... ainm an bhitheolaí iascaireachta oighir a d'aimsigh agus a chuir an próiseas seo i bhfeidhm ar bhianna atá pacáistithe ar bhonn tráchtála: Clarence Birdseye.

Conas meaisín reoiteora IQF a roghnú?

Go ginearálta mar go gcaithfidh bia IQF meaisín reoiteora IQF a roghnú, toisc go reoitear meaisín reoiteora IQF níos fearr, go n-íoslaghdóidh sé an caillteanas uisce, go dtuigfidh sé inchúlaitheacht na coinneála úr, seilfré níos faide, éasca le hiompar, agus go gcomhlánaíonn siad táirgí i séasúir ísle agus buaicphointí.

Dar le táirgí reoite éagsúla, is féidir leis an reoiteoir tapaidh an cineál tolláin a roghnú, reoiteoir tapaidh de chineál bíseach, reoiteoir Cineál Fionraí, Reoiteoir Cineál Tionchair Thapa, Reoiteoir Tapa agus mar sin de. Is féidir le cuideachta trealaimh cuisniúcháin altrama trealamh reo mear-éifeachtach a sholáthar de réir riachtanais na gcustaiméirí