ຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິ:
ເຂົ້າ ໜົມ ຫລາກຫລາຍຊະນິດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແບບເອີຣົບແລະອ່ອນໆ, pizza ອົບສົດ, ຄຸກກີ, ແປ້ງແຊ່ແຂງ, ຫອຍທາດ, ແລະຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ຈຸດປະສົງ/ຈຸດເຈັບປວດ:
ໂຄງສ້າງອາກາດຂອງເຄື່ອງອົບແມ່ນລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ; ດັ່ງນັ້ນ, ການແຊ່ເຢັນໄວແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄປເຊຍກັນກ້ອນຈາກການ rupturing ຝາຂອງເຊນ, ຊຶ່ງຈະປະນີປະນອມໂຄງສ້າງອ່ອນແລະ crisp ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຖ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນ dough freezes ຊ້າເກີນໄປ, ໄປເຊຍກັນກ້ອນໃຫຍ່ຈະສ້າງ, ທໍາລາຍໂຄງສ້າງ gluten ຂອງ dough ແລະນໍາໄປສູ່ການລົ້ມລົງ, ການຜິດປົກກະຕິ, ຫຼືຫຼຸດລົງໃນພາກຮຽນ spring ເຕົາອົບ (ການຂະຫຍາຍຕົວ) ເມື່ອ thawing.
ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຕາມປົກກະຕິຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເບເກີລີ່ແລະໂຮງງານຜະລິດທີ່ສໍາຄັນ, ອຸປະກອນຕ້ອງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ການດໍາເນີນງານຍາວນານໃນຂະນະທີ່ຍັງງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະຮັກສາ.
ການປະສົມອຸປະກອນທີ່ແນະນໍາ: Tunnel Freezer (ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ batch ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຮູບຮ່າງເປັນເອກະພາບ); Spiral Freezer (ພື້ນທີ່ປະສິດທິພາບ, ເຫມາະສົມກັບລະດັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ); Impingement Freezer (ຄຸນສົມບັດການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດສູງ, ອອກແບບສະເພາະສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບາງໆ ແລະ ບວມ).
