La machine de congélation à lit fluidisé pour la congélation rapide de toutes sortes de fruits et légumes et de certains fruits de mer.
Principe de fonctionnement :
Adopte la structure de courroie à deux étages.
Premièrement, étape de refroidissement rapide.
Deuxièmement, étape de surgélation.
Système de contrôle de vitesse indépendant et vitesse du deux bandes maillées peuvent être modifiées à l'infini
1. Étape de refroidissement rapide : les particules alimentaires doivent être rapidement refroidies après être entrées dans la salle de sablage.
La surface des particules serait gelée et atteindrait la température de 0°C.
Pendant ce temps, avec l'aide du frappant la chaîne, les particules ne colleraient pas ensemble ni ne colleraient sur la bande à mailles en acier inoxydable
2. Étape de surgélation : les aliments doivent être déplacés sur une bande à mailles en acier inoxydable, la couche de produits alimentaires se détache avec l'augmentation du flux d'air.
Une partie des produits alimentaires les particules deviennent flottantes (c'est la raison pour laquelle cet équipement n'est pas applicable aux gros produits alimentaires en vrac) lorsque la pression de l'air atteint une certaine échelle, ce qui crée un espace entre les particules alimentaires, c'est ainsi que le lit fluidisé apparaît.
Les particules flottantes sont gelées. rapidement et individuellement car ils soufflent avec un fort air frais provenant de toutes les directions Paramètres
du congélateur IQF fluidisé :
IQF Schéma de structure du congélateur
