Морозильна машина з псевдозрідженим шаром для швидкого заморожування всіх видів фруктів і овочів, а також деяких морепродуктів.
Принцип роботи:
використовує двоступеневу стрічкову структуру.
По-перше, ступінь швидкого охолодження.
По-друге, ступінь глибокого заморожування.
Система незалежного контролю швидкості, і швидкість двох сітчастих ременів можна змінювати нескінченно.
1. Етап швидкого охолодження: частинки їжі повинні швидко охолоджуватися після надходження в камеру вибуху.
Поверхня частинки замерзають і досягають температури 0°C.
Тим часом за допомогою ударного ланцюжка частинки не злипаються разом і не наклеюються на сітчасту стрічку з нержавіючої сталі.
2. Етап глибокого заморожування: їжа переміщується на сітчасту стрічку з нержавіючої сталі, шар харчових продуктів розпушується зі збільшенням потоку повітря.
Деякі частинки харчових продуктів стають плаваючими (це причина чому це обладнання не можна використовувати для великих харчових продуктів), коли тиск повітря досягає певного рівня, що створює проміжок між частинками харчових продуктів, таким чином утворюється псевдозріджений шар.
Плаваючі частинки заморожуються швидко та окремо, оскільки вони дмуть сильним прохолодним повітрям з усіх боків.
морозильника з псевдозрідженим IQF : Параметри
IQF Структурна схема морозильника
