Աշխատանքային սկզբունքը համար հեղուկացված մահճակալի սառցարանային մեքենա արագ սառեցման Բոլոր տեսակի մրգերի և բանջարեղենի և որոշ ծովամթերքների
.
Ընդունում է երկու փուլային գոտիավորման կառուցվածքը
Առաջին, արագ սառեցման փուլ
Երկրորդ, խորը սառեցման փուլ
Անկախ արագության վերահսկման համակարգ և արագության արագությունը: երկու ցանցային գոտիները կարող են անվերջ փոխվել
1. Արագ սառեցման փուլ. սննդի մասնիկները պետք է արագ սառչեն պայթեցման սենյակ մտնելուց հետո:
Մասնիկների մակերեսը կսառչի և կհասնի 0°C ջերմաստիճանի,
մինչդեռ, հարվածող շղթա, մասնիկները չեն կպչում իրար, ոչ էլ կպչում են չժանգոտվող պողպատից ցանցի գոտու
վրա
: մասնիկները դառնում են լողացող (սա է պատճառը, որ այս սարքավորումը կիրառելի չէ մեծածավալ սննդամթերքի համար), երբ օդի ճնշումը հասնում է որոշակի մասշտաբի, ինչը միջտարածություն է բերում սննդամթերքի մասնիկների միջև, այսինքն՝ հեղուկացված հունի ձևավորման եղանակով։ Լողացող
մասնիկները սառեցված են։ արագ և առանձին, քանի որ դրանք փչում են ուժեղ սառը օդով բոլոր կողմերից
Հեղուկացված IQF սառցախցիկի պարամետրեր.
IQF սառցախցիկի կառուցվածքի դիագրամ
