A máquina de congelamento de leito fluidizado para congelamento rápido de todos os tipos de frutas e vegetais e alguns frutos do mar
Princípio de funcionamento:
Adota a estrutura de correias de dois estágios
Primeiro, estágio de resfriamento rápido
Segundo, estágio de congelamento profundo
Sistema de controle de velocidade independente e a velocidade das duas correias de malha podem ser alteradas infinitamente
1. Estágio de resfriamento rápido: as partículas de alimentos devem ser resfriadas rapidamente após entrarem na sala de explosão
A superfície das partículas congelaria e atingiria a temperatura de 0°C
Enquanto isso, com a ajuda da corrente de impacto, as partículas não ficaria grudado nem adesivo na correia de malha de aço inoxidável
2. Estágio de congelamento: os alimentos devem ser movidos em uma correia de malha de aço inoxidável, a camada de alimento se solta com o aumento do fluxo de ar
Algumas das partículas de alimentos ficam flutuando (esta é a razão pela qual este equipamento não é aplicável a alimentos grandes a granel) quando a pressão do ar atinge uma determinada escala, o que traz um espaço entre as partículas de alimentos, é assim que o leito fluidizado passa a existir
As partículas flutuantes congeladas rápida e individualmente porque estão soprando com ar frio forte de todas as direções
do congelador IQF fluidizado : Parâmetros
IQF Diagrama da estrutura do freezer
