Il congelatore a letto fluido per congelare rapidamente tutti i tipi di frutta e verdura e alcuni frutti di mare
Principio di funzionamento:
Adotta la struttura a nastri a due stadi
Primo, stadio di raffreddamento rapido
Secondo, stadio di congelamento
Sistema di controllo indipendente della velocità e velocità del due nastri a rete possono essere cambiati all'infinito
1. Fase di raffreddamento rapido: le particelle di cibo devono essere raffreddate rapidamente dopo essere entrate nella camera di abbattimento.
La superficie delle particelle si congelerebbe e raggiungerebbe la temperatura di 0°C
. Nel frattempo, con l'aiuto del catena che colpisce, le particelle non si attaccherebbero né si incollerebbero sul nastro a rete di acciaio inossidabile
2. Fase di congelamento: il cibo deve essere spostato su un nastro a rete di acciaio inossidabile, lo strato di prodotto alimentare si allenta con l'aumento del flusso d'aria
Alcuni prodotti alimentari le particelle diventano fluttuanti (questo è il motivo per cui questa apparecchiatura non è applicabile a grandi prodotti alimentari sfusi) quando la pressione dell'aria raggiunge una certa scala, che crea un interspazio tra le particelle del prodotto alimentare, questo è il modo in cui si forma il letto fluidizzato.
Le particelle galleggianti congelate rapidamente e individualmente perché soffiano una forte aria fresca da tutte le direzioni Parametri
del congelatore IQF fluidificato :
IQF Diagramma della struttura del congelatore
