Mesin freezer unggun terfluidisasi untuk pembekuan cepat semua jenis buah & sayuran dan beberapa makanan laut
Prinsip kerja:
Mengadopsi struktur sabuk dua tahap
Pertama, tahap pendinginan cepat
Kedua, tahap pembekuan dalam
Sistem kontrol kecepatan independen, dan kecepatan dua sabuk jaring dapat diubah tanpa batas waktu
1. Tahap pendinginan cepat: partikel makanan harus didinginkan dengan cepat setelah masuk ke ruang ledakan.
Permukaan partikel akan membeku dan mencapai suhu 0°C
Sementara itu, dengan bantuan rantai yang mencolok, partikel tidak akan saling menempel atau menempel pada sabuk jaring baja tahan karat
2. Tahap pembekuan dalam: makanan harus dipindahkan pada sabuk jaring baja tahan karat, lapisan bahan makanan mengendur seiring dengan meningkatnya aliran udara
Beberapa bahan makanan partikel menjadi mengambang (inilah alasan mengapa peralatan ini tidak dapat diterapkan pada bahan makanan curah besar) ketika tekanan udara mencapai skala tertentu, yang menyebabkan ruang antar partikel bahan makanan, itulah cara terbentuknya lapisan terfluidisasi.
Partikel yang mengambang membeku dengan cepat dan individual karena mereka meniupkan udara sejuk yang kuat dari segala arah.
Freezer IQF terfluidisasi Parameter:
IQF Diagram struktur freezer
