دستگاه فریزر بستر سیال برای انجماد سریع انواع میوه ها و سبزیجات و برخی از غذاهای دریایی
اصل کار
ساختار دو مرحله ای تسمه بندی را اتخاذ می کند
اول، مرحله خنک کننده سریع
دوم، مرحله انجماد عمیق
به طور مستقل سیستم کنترل سرعت، و سرعت دو تسمه مشبک را می توان تا بی نهایت تغییر داد .
:
ذرات منجمد می شوند و به دمای 0 درجه سانتی گراد می رسند
در همین حال، با کمک زنجیر ضربه ای، ذرات نه به هم می چسبند و نه روی تسمه مش فولادی ضد زنگ می چسبند
،
. چرا این تجهیزات برای مواد غذایی حجیم قابل استفاده نیست) هنگامی که فشار هوا به مقیاس معینی می رسد، که فضای بین ذرات مواد غذایی را ایجاد می کند، این روشی است که بستر سیال به وجود
آید
می .
IQF نمودار ساختار فریزر
