เครื่อง แช่แข็งฟลูอิไดซ์เบด เพื่อ การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ของผักและผลไม้ทุกชนิดและอาหารทะเลบางชนิด
หลักการทำงาน:
ใช้โครงสร้างการเฆี่ยนด้วยเข็มขัดสองขั้นตอน
ขั้นแรก ขั้นตอนการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว ขั้น
ที่สอง ขั้นตอนการแช่แข็งลึก
ระบบควบคุมความเร็วอย่างอิสระ และความเร็วของ สายพานตาข่ายสองตัวสามารถเปลี่ยนได้อย่างไร้ขีดจำกัด
1. ขั้นตอนการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว: อนุภาคอาหารจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากเข้าไปในห้องระเบิด
พื้นผิวของอนุภาคจะแข็งตัวและมีอุณหภูมิถึง 0°C
ในขณะเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของ โซ่ที่โดดเด่นอนุภาคจะไม่ติดกันหรือสติกเกอร์บนสายพานตาข่ายสแตนเลส
2.ขั้นตอนการแช่แข็งแบบลึก: อาหารจะถูกเคลื่อนย้ายบนสายพานตาข่ายสแตนเลส ชั้นอาหารจะคลายตัวตามการไหลเวียนของอากาศที่เพิ่มขึ้น
อาหารบางส่วน อนุภาคลอยได้ (นี่คือสาเหตุที่อุปกรณ์นี้ใช้ไม่ได้กับอาหารเทกองขนาดใหญ่) เมื่อความดันอากาศถึงระดับหนึ่ง ซึ่งนำการแทรกซึมระหว่างอนุภาคของอาหาร นั่นคือวิธีที่ฟลูอิไดซ์เบดเกิดขึ้น อนุภาคลอยตัว
กลายเป็นน้ำแข็ง อย่างรวดเร็วและเป็นรายบุคคลเพราะพัดด้วยลมเย็นแรงจากทุกทิศทาง
ช่องแช่แข็ง Fluidized IQF พารามิเตอร์:
IQF แผนภาพโครงสร้างช่องแช่แข็ง
