Çalışma prensibi için akışkan yataklı dondurucu makinesi hızlı dondurmak Her türlü meyve, sebze ve bazı deniz ürünlerini
:
İki kademeli bant yapısını benimser
Birinci, hızlı soğutma aşaması
İkinci, derin dondurma aşaması
Bağımsız hız kontrol sistemi ve iki örgü bandın hızı kademesiz olarak değiştirilebilir
1. Hızlı soğutma aşaması: gıda parçacıkları kumlama odasına girdikten sonra hızlı bir şekilde soğutulmalıdır
Parçacıkların yüzeyi donacak ve 0°C sıcaklığa ulaşacaktır.
Bu arada çarpıcı zincir yardımıyla, parçacıklar paslanmaz çelik örgü bant üzerinde ne birbirine yapışır ne de yapışır
2.Derin dondurma aşaması: gıda paslanmaz çelik örgü bant üzerinde hareket ettirilir, gıda maddesi katmanı hava akışının artmasıyla gevşer
Hava basıncı belirli bir ölçeğe ulaştığında gıda maddesi parçacıklarının bir kısmı yüzer hale gelir (bu ekipmanın büyük hacimli gıda ürünlerine uygulanamamasının nedeni budur), bu da gıda maddesi parçacıkları arasında boşluk oluşmasını sağlar, bu da akışkan yatağın oluşmasını sağlar
Yüzen parçacıklar hızlı ve ayrı ayrı donar çünkü her yönden güçlü soğuk hava üflüyorlar
Akışkanlaştırılmış IQF dondurucu Parametreler:
IQF dondurucu yapı şeması
