A fluidágyas fagyasztógép mindenféle gyors fagyasztásához gyümölcs és zöldség, valamint néhány tenger gyümölcsének
Működési elv:
átveszi a kétlépcsős szalagszerkezetet,
első, gyorshűtési fokozat
, második, mélyfagyasztási fokozat
. Független sebességszabályozó rendszer és a két hálós szalag fokozatmentesen cserélhető
1. Gyorshűtési fokozat: az élelmiszer-szemcséket gyorsan le kell hűteni a robbantási helyiségbe kerülés után.
A részecskék felülete megfagyna és elérné a 0°C hőmérsékletet
Eközben a ütőlánc, a részecskék nem tapadnak össze és nem ragadnak rá a rozsdamentes acél hálószalagra
2. Mélyfagyasztási szakasz: az élelmiszereket rozsdamentes acél hálószalagon kell mozgatni, az élelmiszerréteg meglazul a légáramlás növekedésével
Az élelmiszerek egy része a részecskék lebegővé válnak (ez az oka annak, hogy ez a berendezés nem alkalmazható nagy ömlesztett élelmiszerekre), amikor a légnyomás elér egy bizonyos skálát, ami teret hoz az élelmiszer-szemcsék között, így jön létre a fluidágy A
lebegő részecskék megfagynak gyorsan és külön-külön, mert erős hideg levegő fúj minden irányból
Fluidizált IQF fagyasztó Paraméterek:
IQF fagyasztó szerkezeti diagram
