Морозильная машина с псевдоожиженным слоем для быстрой заморозки всех видов фруктов, овощей и некоторых морепродуктов.
Принцип работы:
использует двухступенчатую ленточную структуру.
Первая стадия быстрого охлаждения
. Вторая стадия глубокой заморозки
. Независимая система контроля скорости и скорости две сетчатые ленты можно заменять бесконечно.
1. Стадия быстрого охлаждения: частицы пищи должны быть быстро охлаждены после входа в дробеструйную камеру.
Поверхность частиц замерзает и достигает температуры 0°C
. при ударе цепи частицы не слипаются и не прилипают к сетчатой ленте из нержавеющей стали.
2. Этап глубокой заморозки: продукты перемещаются по сетчатой ленте из нержавеющей стали, слой пищевых продуктов ослабляется с увеличением потока воздуха.
Некоторые продукты питания частицы становятся плавающими (это причина, по которой это оборудование не применимо к большим сыпучим пищевым продуктам), когда давление воздуха достигает определенного масштаба, что приводит к образованию промежутков между частицами пищевого продукта, и именно так возникает псевдоожиженный слой.
Плавающие частицы замерзают. быстро и индивидуально, потому что они обдуваются сильным прохладным воздухом со всех сторон.
Морозильник IQF с псевдоожиженным слоем. Параметры:
IQF Схема конструкции морозильной камеры
