Mașina de congelare cu pat fluidizat pentru congelarea rapidă a tuturor tipurilor de fructe și legume și a unor fructe de mare
Principiul de funcționare:
Adoptă structura curelei în două etape
În primul rând, etapa de răcire rapidă
A doua etapă de congelare profundă
Sistem de control al vitezei independent, iar viteza celor două curele de plasă poate fi schimbată la infinit
1. Etapa de răcire rapidă: particulele de alimente trebuie să intre rapid în încăperea răcită după răcire.
particulele ar îngheța și vor ajunge la temperatura de 0°C
Între timp, cu ajutorul lanțului de lovire, particulele nu s-ar lipi între ele și nici nu s-ar lipi pe centura din oțel inoxidabil
2. Etapa de congelare: alimentele urmează să fie mutate pe o curea din oțel inoxidabil, stratul de alimente se slăbește odată cu creșterea fluxului de aer.
alimente în vrac) când presiunea aerului atinge o anumită scară, ceea ce aduce un spațiu între particulele de alimente, adică modul în care ia ființă patul fluidizat.
Particulele plutitoare au înghețat rapid și individual, deoarece sufla cu aer rece puternic din toate direcțiile
Congelator fluidizat IQF Parametri:
IQF Diagrama structurii congelatorului
