Makina ngrirëse me shtrat të lëngshëm për ngrirjen e shpejtë të të gjitha llojeve të frutave dhe perimeve dhe disa prej ushqimeve të detit
Parimi i punës:
Miraton strukturën e rripave me dy faza
Së pari, faza e ftohjes së shpejtë
Së dyti, faza e ngrirjes së thellë
Sistemi i kontrollit të pavarur të shpejtësisë dhe shpejtësisë së dy rripa rrjetë mund të ndërrohen pafundësisht
1. Faza e ftohjes së shpejtë: grimcat e ushqimit duhet të ftohen shpejt pasi të hyjnë në dhomën e shpërthimit.
Sipërfaqja e grimcave do të ngrinte dhe do të arrinte temperaturën 0°C
Ndërkohë, me ndihmën e zinxhir goditës, grimcat as nuk do të ngjiteshin së bashku dhe as nuk do të ngjiteshin në rripin rrjetë prej çeliku inox
2. Faza e ngrirjes së thellë: ushqimi duhet të zhvendoset në një rrip rrjetë prej çeliku inoks, shtresa e ushqimit lirohet me rritjen e fluksit të ajrit
Disa nga produktet ushqimore grimcat bëhen lundruese (kjo është arsyeja pse kjo pajisje nuk është e aplikueshme për ushqimet me shumicë) kur presioni i ajrit arrin një shkallë të caktuar, e cila sjell hapësirë ndërmjet grimcave të ushqimit, kjo është mënyra se si krijohet shtrati i lëngshëm.
Grimcat lundruese të ngrira shpejt dhe individualisht sepse ato fryjnë me ajër të fortë të ftohtë nga të gjitha drejtimet
e ngrirësit të Fluidizuar IQF : Parametrat
IQF Diagrami i strukturës së ngrirësit
