Leijukerrospakastin Ensimmäinen , nopeaan pakastamiseen kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten sekä joidenkin merenelävien
Toimintaperiaate:
omaksuu kaksivaiheisen hihnarakenteen
pikajäähdytysvaihe
, toinen, pakastusvaihe
, itsenäisesti nopeudensäätöjärjestelmä ja kahta verkkohihnaa voidaan vaihtaa portaattomasti
1. Pikajäähdytysvaihe: ruokapartikkelit on jäähdytettävä nopeasti puhallushuoneeseen saapumisen jälkeen.
Hiukkasten pinta jäätyisi ja saavuttaisi 0°C:n lämpötilan
. iskevä ketju, hiukkaset eivät tartu yhteen eivätkä tarra ruostumattomasta teräksestä valmistettuun verkkohihnaan
2. Pakastusvaihe: ruoka siirretään ruostumattomasta teräsverkkohihnasta, elintarvikekerros löystyy ilmavirran lisääntyessä
Osa elintarvikkeista hiukkaset kelluvat (tämä on syy, miksi tämä laitteisto ei sovellu suuriin bulkkielintarvikkeisiin) kun ilmanpaine saavuttaa tietyn asteikon, mikä tuo välitilaa elintarvikehiukkasten välille, eli leijukerros syntyy. Kelluvat
hiukkaset jäätyvät nopeasti ja yksittäin, koska ne puhaltavat voimakasta viileää ilmaa kaikista suunnista
Fluidized IQF -pakastin Parametrit:
IQF- pakastimen rakennekaavio
