Máy cấp đông tầng sôi để đông lạnh nhanh tất cả các loại trái cây, rau quả và một số hải sản
Nguyên tắc làm việc:
Áp dụng cấu trúc dây đai hai giai đoạn
Thứ nhất, giai đoạn làm lạnh nhanh Giai đoạn
thứ hai, giai đoạn đông lạnh sâu
Hệ thống kiểm soát tốc độ độc lập và tốc độ của hai đai lưới có thể được thay đổi vô hạn
1. Giai đoạn làm lạnh nhanh: các hạt thực phẩm phải được làm lạnh nhanh sau khi vào phòng nổ.
Bề mặt của các hạt sẽ đông cứng và đạt nhiệt độ 0°C
. Trong khi đó, với sự trợ giúp của dây chuyền nổi bật, các hạt sẽ không dính vào nhau cũng như không dính trên đai lưới thép không gỉ
2. Giai đoạn đông lạnh sâu: thực phẩm sẽ được di chuyển trên đai lưới thép không gỉ, lớp thực phẩm sẽ lỏng ra khi luồng không khí tăng lên
Một số thực phẩm các hạt trở nên nổi (đây là lý do tại sao thiết bị này không thể áp dụng cho thực phẩm số lượng lớn) khi áp suất không khí đạt đến một tỷ lệ nhất định, tạo ra khoảng không gian giữa các hạt thực phẩm, đó là cách mà tầng sôi
hình thành. nhanh chóng và riêng lẻ vì chúng được thổi luồng khí mát mạnh từ mọi hướng Thông số
tủ đông IQF dạng lỏng :
IQF Sơ đồ cấu trúc tủ đông
