za Zamrzovalni stroj z zvrtinčeno plastjo hitro zamrzovanje vseh vrst sadja in zelenjave ter nekaterih morskih sadežev.
Načelo delovanja:
sprejme dvostopenjsko strukturo trakov.
Prva, stopnja hitrega hlajenja.
Druga, stopnja globokega zamrzovanja.
Neodvisen sistem za nadzor hitrosti in hitrost dveh mrežastih trakov je mogoče neskončno spreminjati.
1. Stopnja hitrega hlajenja: delce hrane je treba hitro ohladiti po vstopu v prostor za peskanje.
Površina delci bi zmrznili in dosegli temperaturo 0°C.
Medtem se s pomočjo udarne verige delci ne bi niti zlepili niti nalepili na mrežasti trak iz nerjavečega jekla
2. Faza globokega zamrzovanja: hrano je treba premikati po mrežastem pasu iz nerjavečega jekla, plast živila se zrahlja s povečanjem pretoka zraka
Nekateri delci živila postanejo lebdeči (to je razlog zakaj ta oprema ni uporabna za živila v velikem razsutem stanju), ko zračni tlak doseže določeno lestvico, kar povzroči vmesni prostor med delci živil, to je način, na katerega nastane fluidizirana plast.
Lebdeči delci so zamrznjeni hitro in posamično, ker jih piha močan hladen zrak iz vseh smeri
Fluidiziran zamrzovalnik IQF Parametri:
IQF Diagram strukture zamrzovalnika
