Zamrzovalni stroj s fluidizirano posteljo za hitro zamrzovanje vseh vrst sadja in zelenjave ter nekaterih morskih sadežev.
Načelo delovanja:
sprejme dvostopenjsko strukturo jermena
. Prva, stopnja hitrega hlajenja,
druga, stopnja globokega zamrzovanja
. Neodvisen sistem za nadzor hitrosti in hitrost dva mrežasta trakova se lahko neomejeno spreminjata
1. Stopnja hitrega hlajenja: delce hrane je treba hitro ohladiti po vstopu v prostor za razstreljevanje.
Površina delcev bi zamrznila in dosegla temperaturo 0°C
Medtem bi s pomočjo udarna veriga, se delci ne bi niti zlepili niti nalepili na mrežasti trak iz nerjavečega jekla
2. Stopnja globokega zamrzovanja: hrano je treba premikati po mrežastem pasu iz nerjavečega jekla, plast živila se zrahlja s povečanjem pretoka zraka
Nekatera živila delci postanejo lebdeči (to je razlog, zakaj ta oprema ni uporabna za živila v velikem razsutem stanju), ko zračni tlak doseže določeno lestvico, kar povzroči vmesni prostor med delci živil, to je način, na katerega nastane fluidizirana postelja. Lebdeči
delci zamrznjeni hitro in posamično, ker pihajo z močnim hladnim zrakom iz vseh smeri
Fluidiziran zamrzovalnik IQF Parametri:
IQF Diagram strukture zamrzovalnika
