¿Qué es el congelador rápido?

La primera descripción del congelador de cadena de frío:

La máquina de congelación rápida  es un aparato de congelación rápida, el producto a -35 ℃ temperaturas incluso más bajas en un tiempo relativamente corto para que la temperatura central alcance -18 grados] C (en adelante, productos congelados de 3 cm de espesor (sin incluir el embalaje), el núcleo del producto 30 min La temperatura disminuyó a +15 -18 ℃ como estándar), el producto para lograr la constante de red, el agua no precipita, para lograr la reversibilidad del producto fresco. Los productos son fáciles de transportar, la realización del producto complementa la temporada, para garantizar la máxima frescura del producto.

principio de funcionamiento:

Unidad de congelación rápida principalmente por el congelador rápido, el sistema de refrigeración y el sistema de control eléctrico. El trabajador de alimentos congelados o directamente en el congelador de placas de congelación se congela a través de la entrada, de modo que el producto se calienta a una temperatura de -18 grados en un centro u otra temperatura.

Clasificación de máquinas de congelación rápida.

Congelador de túnel : estructura simple, fácil operación, amplia aplicación. Asequible. Para una variedad de productos congelados rápidamente. Tales como: carnes, mariscos.

Congelador en espiral : Productos de transmisión en espiral, tamaño pequeño, congelador grande, por lo que este mecanismo puede producir una cantidad relativamente grande de equipos congelados, la aplicación actual es mayor, se utiliza principalmente en la industria alimentaria y la industria de refrigeración. Tales como: carnes, mariscos.

Congelador IQF fluidizado (el IQF) : Forma final utilizando producto de congelación rápida en el fluido del proceso, un producto separado para congelación rápida. Tales como: frutas y verduras, etc.

 Congelador de túnel de nitrógeno líquido : es un congelador nuevo y eficiente con temperaturas de hasta -196 grados, el dispositivo es adecuado para productos de gran espesor, productos de mayor valor agregado, en comparación con otros congeladores, el dispositivo compresor no está presente, el equivalente a La velocidad de producción del refrigerador, el bajo costo de compra, pero el costo es relativamente alto, el usuario puede seleccionar el dispositivo de acuerdo con las condiciones locales y el valor del producto.