Apa itu freezer cepat

Deskripsi freezer rantai dingin pertama:

Mesin pembekuan cepat  Adalah alat pembekuan cepat, produk pada suhu -35 ℃ bahkan lebih rendah dalam waktu yang relatif singkat untuk suhu inti mencapai -18 derajat] C, (selanjutnya produk beku setebal 3cm (tidak termasuk kemasan), suhu inti produk 30 menit turun menjadi +15 -18 ℃ sebagai standar), produk untuk mencapai konstanta kisi, air tidak mengendap, untuk mencapai reversibilitas produk segar. Produk mudah diangkut, musim suplemen realisasi produk, untuk memastikan kesegaran produk maksimal.

prinsip kerja:

Unit pembekuan cepat terutama dilakukan oleh freezer cepat, sistem pendingin dan sistem kontrol kelistrikan. Pekerja makanan beku atau langsung ke dalam freezer pelat pembekuan dibekukan melalui saluran masuk, sehingga produk dipanaskan hingga suhu -18 derajat pada suhu tengah atau lainnya.

Klasifikasi mesin pembekuan cepat

Tunnel freezer : Struktur sederhana, pengoperasian mudah, aplikasi luas. Terjangkau. Untuk berbagai produk beku cepat. Seperti: daging, makanan laut.

Spiral freezer : Produk transmisi spiral, tapak kecil, freezer besar, sehingga mekanisme ini dapat menghasilkan peralatan beku dalam jumlah yang relatif besar, penerapannya saat ini lebih besar, terutama digunakan dalam industri makanan dan industri pendingin. Seperti: daging, makanan laut.

Freezer IQF terfluidisasi (IQF) : Cara terakhir menggunakan produk pembekuan cepat dalam cairan proses, produk terpisah untuk pembekuan cepat. Seperti: buah-buahan dan sayuran, dll.

 Freezer terowongan nitrogen cair : Merupakan freezer baru dan efisien bersuhu hingga -196 derajat, perangkat ini cocok untuk produk dengan ketebalan besar, produk dengan nilai tambah lebih tinggi, dibandingkan dengan freezer lainnya, perangkat kompresor tidak ada, setara dengan kecepatan produksi lemari es, biaya pembelian rendah, tetapi biayanya relatif tinggi, pengguna dapat memilih perangkat sesuai dengan kondisi lokal dan nilai produk.