Co je rychlý mrazák

Popis prvního mrazáku s chladícím řetězcem:

Rychlozmrazovací stroj  Je rychlozmrazovací přístroj, produkt při -35 ℃ i nižších teplotách v relativně krátkém čase, teplota jádra dosáhne -18 st.] C, (dále 3 cm tlusté mražené produkty (bez obalu), teplota produktu 30 min. standardně snížena na +15 -18 ℃), produkt za účelem dosažení konstanty mřížky, nesrážení vody, nesráží se voda. Produkty se snadno přepravují, realizace produktu doplňují sezónu, aby byla zajištěna maximální čerstvost produktu.

pracovní princip:

Rychlozmrazovací jednotka především u rychlomrazáku, chladicího systému a elektrického ovládacího systému. Pracovník mražených potravin nebo přímo do mrazícího talířového mrazáku zmrazí přes vstup, takže se produkt ohřeje na teplotu -18 stupňů při středové nebo jiné teplotě.

Klasifikace rychlých mrazicích strojů

Tunelový mrazák : Jednoduchá konstrukce, snadná obsluha, široké použití. Cenově dostupné. Pro různé rychle zmrazené produkty. Jako například: maso, mořské plody.

Spirálová mraznička : Výrobky se spirálovou převodovkou, malé rozměry, velká mraznička, takže tento mechanismus může produkovat relativně velké množství mražených zařízení, současná aplikace je větší, používá se hlavně v potravinářském průmyslu a chladicím průmyslu. Jako například: maso, mořské plody.

Fluidizovaná mraznička IQF (IQF) : Konečný způsob použití rychle zmrazujícího produktu v procesní kapalině, samostatného produktu pro rychlé zmrazování. Například: ovoce a zelenina atd.

 Tunelový mrazák s tekutým dusíkem : Jedná se o nový a účinný mrazák s teplotou až -196 stupňů, zařízení je vhodné pro velkou tloušťku produktu, produkty s vyšší přidanou hodnotou, ve srovnání s jinými mrazničkami, kompresorové zařízení není přítomno, ekvivalentní rychlosti výroby chladničky, nízké pořizovací náklady, ale náklady jsou relativně vysoké, uživatel si může vybrat zařízení podle místních podmínek a hodnoty produktu.