מה זה מקפיא מהיר

התיאור הראשון של מקפיא שרשרת הקרה:

מכונת הקפאה מהירה  היא מכשיר להקפאה מהירה, המוצר בטמפרטורות -35 ℃ אפילו נמוכות יותר בזמן קצר יחסית לטמפרטורת הליבה מגיעה ל-18 מעלות] C, (להלן מוצרים קפואים בעובי 3 ס'מ (לא כולל אריזה), המוצר 30 דקות טמפרטורת הליבה ירדה ל- +15 -18 ℃ כסטנדרט), המוצר אינו משיג, מים, לא יגיע לקביעות. הפיך מוצר טרי. מוצרים קלים להובלה, תוסף מימוש מוצר העונה, כדי להבטיח טריות מרבית המוצר.

עקרון עבודה:

יחידת הקפאה מהירה בעיקר על ידי המקפיא המהיר, מערכת הקירור ומערכת הבקרה החשמלית. עובד המזון הקפוא או ישירות למקפיא צלחת ההקפאה קפוא דרך הכניסה, כך שהמוצר מחומם לטמפרטורה של -18 מעלות בטמפרטורה מרכזית או אחרת.

סיווג מכונת הקפאה מהירה

מקפיא מנהרה : מבנה פשוט, תפעול קל, יישום רחב. במחיר סביר. למגוון מוצרים קפואים מהירים. כגון: בשר, פירות ים.

מקפיא ספירלה : מוצרי שידור ספירלי, טביעת רגל קטנה, מקפיא גדול, כך שמנגנון זה יכול לייצר כמות גדולה יחסית של ציוד קפוא, היישום הנוכחי גדול יותר, משמש בעיקר בתעשיית המזון ובתעשיית הקירור. כגון: בשר, פירות ים.

מקפיא F luidized IQF (ה-IQF) : אופן סופי באמצעות מוצר הקפאה מהירה בנוזל התהליך, מוצר נפרד להקפאה מהירה. כגון: פירות וירקות וכו'.

 מקפיא מנהרת חנקן נוזלי : האם מקפיא חדש ויעיל בטמפרטורות של עד -196 מעלות, המכשיר מתאים לעובי גדול של המוצר, מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה יותר, בהשוואה למקפיאים אחרים, התקן מדחס אינו קיים, שווה ערך למהירות ייצור המקרר, עלות רכישה נמוכה, אך העלות גבוהה יחסית, המשתמש יכול לבחור את המכשיר בהתאם לתנאים המקומיים וערך המוצר.