Što je brzo zamrzavanje

Opis prvog zamrzivača hladnog lanca:

Stroj za brzo zamrzavanje  je uređaj za brzo zamrzavanje, proizvod na -35 ℃ čak nižim temperaturama u relativno kratkom vremenu za temperaturu središta dosegne -18 stupnjeva] C, (u daljnjem tekstu smrznuti proizvodi debljine 3 cm (bez pakiranja), proizvod 30 min jezgra temperatura smanjena na +15 -18 ℃ kao standard), proizvod kako bi se postigla konstanta rešetke, voda se ne taloži, kako bi se postigla reverzibilnost svježeg proizvoda. Proizvodi se lako transportiraju, realizacija proizvoda nadopunjuje sezonu, kako bi se osigurala maksimalna svježina proizvoda.

princip rada:

Jedinica za brzo zamrzavanje uglavnom pomoću brzog zamrzivača, rashladnog sustava i električnog upravljačkog sustava. Radnik za smrznutu hranu ili izravno u zamrzivač ploče za zamrzavanje zamrzava kroz ulaz, tako da se proizvod zagrijava do temperature od -18 stupnjeva na središnjoj ili drugoj temperaturi.

Klasifikacija uređaja za brzo zamrzavanje

Tunelski zamrzivač : Jednostavna struktura, jednostavan rad, široka primjena. Pristupačno. Za razne brzo smrznute proizvode. Kao što su: meso, plodovi mora.

Spiralni zamrzivač : Spiralni prijenosni proizvodi, mali otisak, veliki zamrzivač, tako da ovaj mehanizam može proizvesti relativno veliku količinu smrznute opreme, trenutna primjena je veća, uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji i industriji hlađenja. Kao što su: meso, plodovi mora.

Fluidizirani IQF zamrzivač (IQF) : Konačni način korištenja proizvoda za brzo smrzavanje u procesnoj tekućini, poseban proizvod za brzo zamrzavanje. Kao što su: voće i povrće, itd.

 Zamrzivač s tunelom s tekućim dušikom : novi je i učinkovit zamrzivač na temperaturama do -196 stupnjeva, uređaj je prikladan za velike debljine proizvoda, proizvode s većom dodanom vrijednošću proizvoda, u usporedbi s drugim zamrzivačima, kompresorski uređaj nije prisutan, ekvivalent brzina proizvodnje hladnjaka, niska kupovna cijena, ali cijena je relativno visoka, korisnik može odabrati uređaj prema lokalnim uvjetima i vrijednosti proizvoda.