Pregleda: 1 Autor: Urednik stranice Vrijeme objave: 04.06.2019. Porijeklo: stranica
Opis prvog zamrzivača hladnog lanca:
Stroj za brzo zamrzavanje je uređaj za brzo zamrzavanje, proizvod na -35 ℃ čak nižim temperaturama u relativno kratkom vremenu jer temperatura središta doseže -18 stupnjeva] C, (u daljnjem tekstu smrznuti proizvodi debljine 3 cm (isključujući pakiranje), temperatura središta proizvoda 30 minuta smanjena je na +15 -18 ℃ kao standard), proizvod kako bi se postigla konstanta rešetke, voda ne talog, kako bi se postigla reverzibilnost svježeg proizvoda. Proizvodi se lako transportiraju, realizacija proizvoda nadopunjuje sezonu, kako bi se osigurala maksimalna svježina proizvoda.
princip rada:
Jedinica za brzo zamrzavanje uglavnom pomoću brzog zamrzivača, rashladnog sustava i električnog upravljačkog sustava. Radnik za smrznutu hranu ili izravno u zamrzivač ploče za zamrzavanje zamrzava kroz ulaz, tako da se proizvod zagrijava do temperature od -18 stupnjeva na središnjoj ili drugoj temperaturi.
Klasifikacija uređaja za brzo zamrzavanje
Tunelski zamrzivač : Jednostavna struktura, jednostavan rad, široka primjena. Priuštivo. Za razne brzo smrznute proizvode. Kao što su: meso, plodovi mora.
Spiralni zamrzivač : Spiralni prijenosni proizvodi, mali otisak, veliki zamrzivač, tako da ovaj mehanizam može proizvesti relativno veliku količinu smrznute opreme, trenutna primjena je veća, uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji i industriji hlađenja. Kao što su: meso, plodovi mora.
Fluidizirani IQF zamrzivač (IQF) : Konačni način korištenja proizvoda za brzo smrzavanje u procesnoj tekućini, poseban proizvod za brzo zamrzavanje. Kao što su: voće i povrće, itd.
Zamrzivač s tunelom s tekućim dušikom : nova je i učinkovita temperatura zamrzivača do -196 stupnjeva, uređaj je prikladan za veliku debljinu proizvoda, proizvode s većom dodanom vrijednošću proizvoda, u usporedbi s drugim zamrzivačima, kompresorski uređaj nije prisutan, ekvivalent brzini proizvodnje hladnjaka, niska nabavna cijena, ali cijena je relativno visoka, korisnik može odabrati uređaj prema lokalnim uvjetima i vrijednosti proizvoda.
