什麼是速凍機

首位台冷鏈冷凍櫃簡介：

速凍機 是一種快速冷凍設備，使產品在-35℃甚優更低的溫度下在較短時間內使核心溫度達到-18℃，（以下以3cm厚的冷凍產品（不含包裝），以產品30min核心溫度降優+15-18℃為標準），使產品達到晶格常數，水分不沉澱，達到產品的可逆性保鮮。產品便於運輸，產品實現補季，更大限度力求產品新鮮度。

工作原理：

速凍機組主要由速凍機、製冷系統和電氣控制系統組成。冷凍食品工人或通過進口直接進入冷凍板冷凍機冷凍，使產品加熱到核心溫度-18度或其他溫度。

速凍機分類

隧道速凍機：結構簡單，操作方便，用途廣泛。價格實惠。適用於各種速凍產品。如：肉類、海鮮。

螺旋冷凍機：螺旋傳動產品，佔地面積小，冷凍機面積大，因此這種機構可以生產比較大的冷凍量的設備，目前應用較多，主要應用於食品行業和製冷行業。如：肉類、海鮮。

流態化單體速凍機（IQF） ： 在工藝流體中使用快速冷凍產品的很終方式，將單獨的產品用於快速冷凍。如：水果、蔬菜等。

 液氮隧道冷凍機：是一種新型高效冷凍機，溫度可達-196度，該設備適用於大厚度的產品，產品附加值較高的產品，與其他冷凍機相比，不存在壓縮機裝置，相當於冰箱的生產速度，採購成本低，但成本相對較高，用戶可根據當地情況和產品價值選擇設備。