ما هو الفريزر السريع

الوصف الأول لفريزر السلسلة الباردة:

آلة التجميد السريع  عبارة عن جهاز تجميد سريع، المنتج عند -35 درجة مئوية حتى درجات حرارة أقل في وقت قصير نسبيًا لدرجة الحرارة الأساسية تصل إلى -18 درجة.] C، (يشار إليها فيما يلي بالمنتجات المجمدة بسمك 3 سم (باستثناء التغليف)، انخفضت درجة حرارة المنتج الأساسية لمدة 30 دقيقة إلى +15 -18 درجة مئوية كمعيار قياسي)، المنتج من أجل تحقيق ثابت الشبكة، لا يترسب الماء، لتحقيق قابلية انعكاس المنتج الطازج. المنتجات سهلة النقل، موسم تكملة تحقيق المنتج، لضمان أقصى قدر من نضارة المنتج.

مبدأ العمل:

وحدة التجميد السريع بشكل رئيسي عن طريق الفريزر السريع ونظام التبريد ونظام التحكم الكهربائي. يتم تجميد عامل الطعام المجمد أو مباشرة في لوح التجميد من خلال المدخل، بحيث يتم تسخين المنتج إلى درجة حرارة -18 درجة في مركز أو درجة حرارة أخرى.

تصنيف آلة التجميد السريع

الفريزر النفقي : هيكل بسيط، تشغيل سهل، تطبيق واسع. بسعر معقول. لمجموعة متنوعة من المنتجات المجمدة السريعة. مثل: اللحوم، والمأكولات البحرية.

الفريزر الحلزوني : منتجات النقل الحلزوني، حجم صغير، مجمد كبير، لذلك يمكن لهذه الآلية إنتاج كمية كبيرة نسبيًا من المعدات المجمدة، التطبيق الحالي أكبر، يستخدم بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية وصناعة التبريد. مثل: اللحوم، والمأكولات البحرية.

مُجمد IQF المميع (IQF) : الطريقة النهائية باستخدام منتج التجميد السريع في سائل العملية، وهو منتج منفصل للتجميد السريع. مثل: الفواكه والخضروات وغيرها.

 فريزر نفق النيتروجين السائل : عبارة عن فريزر جديد وفعال تصل درجات حرارته إلى -196 درجة، الجهاز مناسب للسمك الكبير للمنتج، منتجات ذات قيمة مضافة أعلى للمنتج، مقارنة بالمجمدات الأخرى، جهاز الضاغط غير موجود، أي ما يعادل سرعة إنتاج الثلاجة، تكلفة شراء منخفضة، لكن التكلفة مرتفعة نسبيًا، يمكن للمستخدم تحديد الجهاز وفقًا للظروف المحلية وقيمة المنتج.