Qu'est-ce que la bibliothèque de congélation rapide

Qu'est-ce qu'un congélateur ?

L'entreposage frigorifique à congélation rapide fait référence à une méthode permettant de congeler rapidement des aliments à travers sa zone maximale de génération de cristaux de glace et de les congeler rapidement lorsque la température moyenne atteint -18 ° C.

La température du congélateur est généralement de -15 °C à -35 °C. Principalement utilisé pour la congélation rapide à basse température d'aliments, de médicaments, de matières médicinales, de matières premières chimiques et d'autres articles. Avec refroidissement rapide, bonne fraîcheur, etc.

La congélation dite rapide fait référence à la méthode de congélation rapide des aliments à travers sa zone maximale de génération de cristaux de glace et de congélation rapide lorsque la température moyenne atteint -18°C.

Au cours du processus de congélation, divers changements se produisent dans les aliments, tels que des changements physiques (volume, conductivité thermique, chaleur spécifique, perte sèche, etc.), des changements chimiques (dénaturation des protéines, décoloration, etc.), des changements dans les tissus cellulaires et des changements biologiques et microbiens, etc.

La caractéristique des aliments surgelés est qu’ils conservent au maximum la valeur nutritionnelle, la couleur et l’arôme d’origine de l’aliment.

C'est-à-dire que pendant le processus de congélation, une garantie rapide doit être conservée pour garantir que les différentes modifications des aliments mentionnées ci-dessus aient atteint la plus grande réversibilité.

Les entrepôts de surgélation à grande échelle font tous partie de l'entreposage frigorifique et sont construits avec d'autres zones de stockage (stockage à basse température, stockage ombragé, etc.).

Si vous souhaitez construire un entrepôt de surgélation rapide à petite échelle, vous pouvez choisir un entrepôt frigorifique combiné, qui est le type d'assemblage utilisé dans l'industrie. Un tel entrepôt frigorifique d'assemblage permet de réduire les coûts, de gagner du temps de construction et possède des fonctions complètes.