Apa itu Perpustakaan Pembekuan Cepat

Apa itu peti sejuk?

Penyimpanan sejuk yang cepat -cepat merujuk kepada kaedah pembekuan makanan dengan cepat melalui kawasan penjanaan kristal ais maksimum dan dengan cepat membeku apabila suhu purata mencapai -18 ° C.

Suhu beku biasanya -15 ° C hingga -35 ° C. terutamanya digunakan untuk pembekuan cepat suhu rendah makanan, ubat, bahan perubatan, bahan mentah kimia dan barangan lain. Dengan penyejukan cepat, kesegaran yang baik dan sebagainya.

Pembekuan cepat yang dipanggil merujuk kepada kaedah makanan pembekuan dengan cepat melalui kawasan penjanaan kristal ais maksimum dan dengan cepat membeku apabila suhu purata mencapai -18 ° C.

Semasa proses pembekuan, pelbagai perubahan berlaku dalam makanan, seperti perubahan fizikal (jumlah, kekonduksian terma, haba tertentu, kehilangan kering, dan sebagainya), perubahan kimia (denaturasi protein, perubahan warna, dll), perubahan dalam tisu sel, dan perubahan biologi dan mikroba, dll.

Ciri -ciri makanan beku cepat ialah ia mengekalkan nilai pemakanan dan warna dan aroma makanan yang asal pada tahap maksimum.

Maksudnya, semasa proses pembekuan, jaminan cepat mesti disimpan untuk memastikan bahawa pelbagai perubahan dalam makanan di atas telah mencapai pembalikan yang paling besar.

Gudang cepat cepat-cepat adalah sebahagian daripada penyimpanan sejuk, dan dibina dengan kawasan penyimpanan lain (penyimpanan suhu rendah, penyimpanan teduh, dan lain-lain).

Sekiranya anda ingin membina gudang cepat-cepat-cepat, anda boleh memilih penyimpanan sejuk gabungan, iaitu jenis pemasangan yang dikatakan dalam industri. Penyimpanan sejuk pemasangan sedemikian menjimatkan kos, menjimatkan masa pembinaan, dan mempunyai fungsi lengkap.