کتابخانه یخ زدن سریع چیست

فریزر چیست؟

یخ زدگی سریع ذخیره سازی به روشی برای انجماد سریع مواد غذایی از طریق حداکثر منطقه تولید کریستال یخ خود و به سرعت انجماد هنگامی که دمای متوسط ​​به -18 درجه سانتیگراد برسد ، اشاره دارد.

دمای فریزر به طور کلی -15 درجه سانتیگراد تا -35 درجه سانتیگراد است. عمدتا برای انجماد سریع دمای کم مواد غذایی ، دارو ، مواد دارویی ، مواد اولیه شیمیایی و سایر موارد استفاده می شود. با خنک کننده سریع ، طراوت خوب و غیره.

انجماد به اصطلاح سریع به روش انجماد سریع مواد غذایی از طریق حداکثر منطقه تولید کریستال یخ خود اشاره دارد و هنگامی که دمای متوسط ​​به -18 درجه سانتیگراد برسد ، به سرعت انجماد می شود.

در طی فرآیند انجماد ، تغییرات مختلفی در مواد غذایی مانند تغییرات فیزیکی (حجم ، هدایت حرارتی ، گرمای خاص ، از دست دادن خشک و غیره) ، تغییرات شیمیایی (دناتوراسیون پروتئین ، تغییر رنگ و غیره) ، تغییر در بافت سلولی ، و تغییرات بیولوژیکی و میکروبی و غیره ایجاد می شود.

ویژگی غذای یخ زده سریع این است که ارزش اصلی تغذیه ای و رنگ و عطر غذا را تا حدودی حفظ می کند.

یعنی در طی فرآیند انجماد ، باید یک ضمانت سریع نگه داشته شود تا اطمینان حاصل شود که تغییرات مختلف در مواد غذایی به بیشترین برگشت پذیری رسیده است.

انبارهای یخ زدگی در مقیاس بزرگ همه بخشی از ذخیره سازی سرد هستند و با سایر مناطق ذخیره سازی (ذخیره سازی درجه حرارت پایین ، ذخیره سایه و غیره) ساخته شده اند.

اگر می خواهید یک انبار یخ زدگی سریع در مقیاس کوچک بسازید ، می توانید یک فضای سرد ترکیبی را انتخاب کنید ، که نوع مونتاژ است که در صنعت گفته شده است. چنین ذخیره سازی سرد مونتاژ باعث صرفه جویی در هزینه ها ، صرفه جویی در زمان ساخت و ساز و کارکردهای کامل می شود.