Thư viện đóng băng nhanh là gì

Tủ đông là gì?

Lưu trữ lạnh đóng băng nhanh đề cập đến một phương pháp nhanh chóng đóng băng thực phẩm thông qua khu vực tạo tinh thể băng tối đa của nó và nhanh chóng đóng băng khi nhiệt độ trung bình đạt -18 ° C.

Nhiệt độ của tủ đông nói chung là -15 ° C đến -35 ° C. Chủ yếu được sử dụng để đóng băng nhanh ở nhiệt độ thấp của thực phẩm, thuốc, nguyên liệu, nguyên liệu hóa học và các mặt hàng khác. Với sự làm mát nhanh, độ tươi tốt và như vậy.

Cái gọi là đóng băng nhanh chóng đề cập đến phương pháp đóng băng thực phẩm nhanh chóng thông qua khu vực tạo tinh thể băng tối đa của nó và nhanh chóng đóng băng khi nhiệt độ trung bình đạt -18 ° C.

Trong quá trình đóng băng, những thay đổi khác nhau xảy ra trong thực phẩm, chẳng hạn như thay đổi vật lý (thể tích, độ dẫn nhiệt, nhiệt cụ thể, mất khô, v.v.), thay đổi hóa học (biến tính protein, đổi màu, v.v.), thay đổi mô tế bào, và thay đổi sinh học và vi sinh vật, v.v.

Đặc điểm của thực phẩm đông lạnh nhanh là nó duy trì giá trị dinh dưỡng ban đầu và màu sắc và mùi thơm của thực phẩm đến mức tối đa.

Điều đó có nghĩa là, trong quá trình đóng băng, phải giữ bảo đảm nhanh chóng để đảm bảo rằng những thay đổi khác nhau được đề cập ở trên trong thực phẩm đã đạt được sự đảo ngược lớn nhất.

Các kho đóng băng nhanh quy mô lớn đều là một phần của kho lạnh và được xây dựng với các khu vực lưu trữ khác (lưu trữ nhiệt độ thấp, lưu trữ râm mát, v.v.).

Nếu bạn muốn xây dựng một nhà kho đóng băng quy mô nhỏ, bạn có thể chọn một bộ lưu trữ lạnh kết hợp, đó là loại lắp ráp được nói trong ngành. Một bộ lưu trữ lạnh như vậy tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian xây dựng và có các chức năng hoàn chỉnh.