Τι είναι η γρήγορη βιβλιοθήκη κατάψυξης

Τι είναι ο καταψύκτης;

Η γρήγορη ψυκτική αποθήκευση αναφέρεται σε μια μέθοδο γρήγορης κατάψυξης των τροφίμων μέσω της μέγιστης περιοχής παραγωγής κρυστάλλων πάγου και γρήγορα κατάψυξη όταν η μέση θερμοκρασία φτάσει -18 ° C.

Η θερμοκρασία του καταψύκτη είναι γενικά -15 ° C έως -35 ° C. Χρησιμοποιείται κυρίως για γρήγορη κατάψυξη χαμηλής θερμοκρασίας των τροφίμων, της ιατρικής, των φαρμακευτικών υλικών, των χημικών πρώτων υλών και άλλων αντικειμένων. Με γρήγορη ψύξη, καλή φρεσκάδα και ούτω καθεξής.

Η λεγόμενη ταχεία κατάψυξη αναφέρεται στη μέθοδο της ταχείας κατάψυξης των τροφίμων μέσω της μέγιστης περιοχής παραγωγής κρυστάλλων πάγου και γρήγορα κατάψυξη όταν η μέση θερμοκρασία φτάσει -18 ° C.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, εμφανίζονται διάφορες αλλαγές στα τρόφιμα, όπως φυσικές αλλαγές (όγκος, θερμική αγωγιμότητα, ειδική θερμότητα, ξηρή απώλεια κλπ.), Χημικές μεταβολές (μετουσίωση πρωτεΐνης, αποχρωματισμός κλπ.), Μεταβολές στον κυτταρικό ιστό και βιολογικές και μικροβιακές αλλαγές κ.λπ. κλπ.

Το χαρακτηριστικό του γρήγορου κατεψυγμένου φαγητού είναι ότι διατηρεί την αρχική θρεπτική αξία και το χρώμα και το άρωμα του τροφίμου στο μέγιστο βαθμό.

Δηλαδή, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, πρέπει να διατηρηθεί μια γρήγορη εγγύηση για να διασφαλιστεί ότι οι προαναφερθείσες διαφόρων αλλαγών στα τρόφιμα έχουν φτάσει στη μεγαλύτερη αναστρεψιμότητα.

Οι μεγάλες αποθήκες ταχείας κατάψυξης είναι όλα μέρος της ψυχρής αποθήκευσης και είναι κατασκευασμένα με άλλους χώρους αποθήκευσης (αποθήκευση χαμηλής θερμοκρασίας, σκιερό αποθηκευτικό χώρο κ.λπ.).

Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια μικρή αποθήκη γρήγορης κατάψυξης, μπορείτε να επιλέξετε μια συνδυασμένη ψυκτική αποθήκευση, η οποία είναι ο τύπος συναρμολόγησης που είπε στον κλάδο. Μια τέτοια συγκρότηση αποθήκευσης εξοικονομεί κόστος, εξοικονομεί χρόνο κατασκευής και έχει πλήρεις λειτουργίες.