Mikä on kirjaston nopea jäädytys

Mikä on pakastin?

Pikapakastuskylmäsäilytys tarkoittaa menetelmää elintarvikkeiden nopeaan pakastamiseen sen suurimman jääkiteiden muodostumisalueen läpi ja nopeaan pakastukseen, kun keskilämpötila saavuttaa -18 °C.

Pakastimen lämpötila on yleensä -15 °C - -35 °C. Käytetään pääasiassa elintarvikkeiden, lääkkeiden, lääkkeiden, kemiallisten raaka-aineiden ja muiden tavaroiden pikapakastukseen matalassa lämpötilassa. Nopea jäähdytys, hyvä tuoreus ja niin edelleen.

Niin kutsutulla pikapakastuksella tarkoitetaan menetelmää, jolla elintarvikkeet pakastetaan nopeasti sen suurimman jääkiteiden muodostumisalueen läpi ja pakastetaan nopeasti, kun keskilämpötila saavuttaa -18 °C.

Pakastusprosessin aikana elintarvikkeissa tapahtuu erilaisia ​​muutoksia, kuten fysikaalisia muutoksia (tilavuus, lämmönjohtavuus, ominaislämpö, ​​kuivahäviö jne.), kemiallisia muutoksia (proteiinien denaturaatio, värimuutos jne.), muutoksia solukudoksessa sekä biologisia ja mikrobiaalisia muutoksia jne.

Pikapakasteiden ominaisuus on, että se säilyttää ruoan alkuperäisen ravintoarvon sekä värin ja aromin mahdollisimman suuressa määrin.

Eli pakastuksen aikana tulee pitää nopea takuu, että yllä mainitut erilaiset muutokset elintarvikkeissa ovat saavuttaneet suurimman palautuvuuden.

Suuret pikapakastusvarastot ovat kaikki osa kylmävarastoa, ja ne on rakennettu muiden varastotilojen kanssa (matalalämpötilavarasto, varjoisvarasto jne.).

Jos haluat rakentaa pienen mittakaavan pikapakastusvaraston, voit valita yhdistelmän kylmävaraston, joka on alalla sanottu kokoonpanotyyppi. Tällainen kokoonpanokylmävarasto säästää kustannuksia, säästää rakentamisaikaa ja siinä on täydelliset toiminnot.