Mikä on nopea jäätymiskirjasto

Mikä on pakastin?

Nopea jäätymiskylmävarastointi tarkoittaa menetelmää, jolla ruoan jäädyttäminen nopeasti jääkiteiden tuotantopinta -alan läpi ja nopeasti jäädyttäminen, kun keskilämpötila saavuttaa -18 ° C.

Pakastimen lämpötila on yleensä -15 ° C --35 ° C. Käytetään pääasiassa ruoan, lääkkeen, lääkimateriaalien, kemiallisten raaka -aineiden ja muiden esineiden pienen lämpötilan nopeaan jäätymiseen. Nopealla jäähdytyksellä, hyvällä tuoreudella ja niin edelleen.

Niin kutsuttu nopea jäätyminen viittaa ruoan jäätymismenetelmään sen maksimaalisen jääkiteiden tuotantopinta -alan läpi ja jäätyen nopeasti, kun keskilämpötila saavuttaa -18 ° C.

Jäätymisprosessin aikana elintarvikkeissa tapahtuu erilaisia ​​muutoksia, kuten fysikaalisia muutoksia (tilavuus, lämmönjohtavuus, spesifinen lämpö, ​​kuivahäviö jne.), Kemialliset muutokset (proteiinien denaturointi, värimuutokset jne.), Muutokset solukudoksessa sekä biologiset ja mikrobimuutokset jne.

Nopean jäädytetyn ruoan ominaisuus on, että se ylläpitää elintarvikkeiden alkuperäistä ravitsemusarvoa ja väriä ja aromia maksimissa.

Toisin sanoen jäätymisprosessin aikana on pidettävä nopea takuu sen varmistamiseksi, että edellä mainitut erilaiset elintarvikkeiden muutokset ovat saavuttaneet suurimman palautumisen.

Laajamittaiset pikajäytysvarastot ovat kaikki osa kylmää säilytystilaa, ja ne on rakennettu muiden säilytysalueiden kanssa (matalan lämpötilan varastointi, varjoisa säilytystila jne.).

Jos haluat rakentaa pienimuotoisen pikajuokkausvaraston, voit valita yhdistetyn kylmän säilytyksen, joka on teollisuudessa sanottu kokoonpanotyyppi. Tällainen kokoonpanon kylmävarasto säästää kustannuksia, säästää rakennusaikaa ja sillä on täydelliset toiminnot.